Cremige Hühnchen-Enchilada-Rezepte – SheKnows

Mexikanisches Essen muss nicht schwer zu machen sein. Diese Rezepte verwenden Abkürzungen wie Jarred Salsa, um köstliche und schnelle Enchiladas zuzubereiten. Jedes Rezept serviert sechs, aber Sie können die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie für eine Menschenmenge kochen.

Cremige Hühnchen-Käse-Enchiladas

Zutaten

• 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse
• 1 (10 3/4 Unzen) Dose Hühnersuppe
• 1 Tasse Salsa
• 3 Tassen gehacktes gekochtes Hähnchenbrustfleisch
• 12 Maistortillas
• 1 Tasse geriebener Colby-Jack-Käse
• 1 kleine Dose schwarze Oliven
• 1/4 Tasse Sauerrahm

Richtungen

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze den Frischkäse, die Suppe und die Salsa mischen.
3. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis es geschmolzen und gut vermischt ist.
4. Hähnchen unterrühren.
5. Tortillas einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie gerollt werden können, ohne zu knacken.
6. Füllen Sie jede Tortilla mit Hühnermischung; rollen.
7. Die gerollten Tortillas in eine leicht gefettete 9×13 Auflaufform legen.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen, Tortillas vollständig bedecken.
9. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
10. Nach Belieben mit schwarzen Oliven und Sauerrahm belegen.

Für sechs.

Chunky Chicken Enchiladas

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse Frühlingszwiebel, gehackt
• 1 große Tomate, gehackt
• 2 Dosen Hähnchenstücke, abgetropft
• 1 großer Jalepeno, gehackt
• 12 Maistortillas
• 8 Unzen Cheddar-Käse, zerkleinert
• 1/2 Tasse Tomatensauce
• 1/2 Tasse Salsa
• 1/4 Tasse Sauerrahm
• 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt

Richtungen

1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist.
4. Fügen Sie gehackte Tomaten, Hühnchenstücke und Jalepeno hinzu. Kochen, bis es gründlich erhitzt ist.
5. Tortillas einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
6. Füllen Sie jede Tortilla mit Hühnchenmischung und geriebenem Käse; rollen.
7. Die gerollten Tortillas in eine leicht gefettete 9×13 Auflaufform legen.
8. Tomatensauce und Salsa in einer Schüssel mischen. Über die Enchiladas gießen.
9. Mit restlichem geriebenem Käse bestreuen, mit Folie abdecken und 25 Minuten backen.
10. Mit Sauerrahm und Tomatenwürfeln belegen.

Für sechs.

Würzige Rindfleisch-Bohnen-Enchiladas

Zutaten

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 (16 Unzen) Glas Salsa
• 2 Tassen gekochter Reis
• 1 (16 Unzen) Dose Pintobohnen
• 2 Tassen Cheddar-Käse, zerkleinert
• 12 Maistortillas
• 1/4 Tasse Sauerrahm

Richtungen

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. In einer großen Pfanne das Rindfleisch bei mittlerer Hitze garen, bis es vollständig gar ist. Abtropfen lassen und zurück in die Pfanne.
3. Fügen Sie dem Rindfleisch ein halbes Glas Salsa hinzu. Hitze reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.
4. Reis einrühren. Kochen und rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist, ungefähr 10 Minuten.
5. Bohnen einrühren und weitere fünf Minuten erhitzen.
6. Vom Herd nehmen und 1 Tasse Käse einrühren.
7. Tortillas einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
8. Füllen Sie jede Tortilla mit Mischung; rollen.
9. Die gerollten Tortillas in eine leicht gefettete 9×13 Auflaufform legen.
10. Mit restlicher Salsa toppen.
11. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
12. Mit Sauerrahm garnieren.

Für sechs.

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