Das heutige Abendessen: Capellini und Tomaten-Muschel-Sauce – SheKnows

Manchmal gibt es nichts Besseres als Spaghetti und Marinara-Sauce. Es ist eines dieser großartigen Komfortgerichte, das heiß oder kalt gut schmeckt, aber fügen Sie etwas frisches Erbstück hinzu Tomaten und gehackte Muscheln und ein klassisches italienisches Gericht wird noch besser.

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Ich liebe Pasta, egal ob Spaghetti, Engelshaar, Ravioli oder Tortellini, ob weiße Pasta mit roter Soße drauf, ich bin dabei. Aber hin und wieder reicht schlichte alte Marinara oder Bolognese einfach nicht. Manchmal möchte ich meine Pasta in etwas anderem baden und nichts ist besser als frische alte Tomaten, die leicht in Olivenöl und Zwiebeln gekocht wurden. Nun, nichts außer vielleicht ein paar gehackte Muscheln. Es stellt sich heraus, dass diese Tomaten und gehackte Muscheln in Muschelsaft und etwas Olivenöl zusammen eine köstlich leichte Sauce ergeben, die gut zu einem schönen knusprigen Pinot Grigio passt. Wenn Sie also das nächste Mal Pasta möchten, entscheiden Sie sich für etwas Leichteres, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Capellini mit Tomaten-Clam-Sauce

Zutaten

• 1 (10 Unzen) Dose gehackte Muscheln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Pint Heirloom-Kirschtomaten, halbiert
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 3/4 Pfund Capellini
• 1/4 Tasse Parmesankäse (optional)

Richtungen

1. Muscheln abtropfen lassen und Muschelsaft auffangen.
2. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und goldbraun sind, 2 bis 3 Minuten. Tomaten einrühren und 1 bis 2 Minuten kochen. Zurückbehaltenen Muschelsaft und Zitronensaft einrühren und aufkochen.
3. In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit 1 EL Wasser vermischen und in die kochende Tomatenmischung rühren. Muscheln einrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Capellini nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und zur Tomaten-Muschel-Sauce geben. Sofort mit etwas Parmesan bestreut servieren.

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