Reise an die italienische Riviera mit Tagliatelle und Auberginencreme – SheKnows

Wenn es um Pasta geht, gibt es eine endlose Auswahl an Zutaten, die zu einem köstlichen Gericht zusammengestellt werden können. Diesmal verwenden wir nur die gesunden Zutaten in einer phänomenalen Kombination. Bereit?

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Wir haben normalerweise Probleme, ein zu 100 Prozent gesundes Gericht zusammenzustellen, das uns vor Glück in Ohnmacht fallen lässt. Aber das kann mit diesem Rezept passieren, inspiriert von dem Nudelgericht, das ich einmal in einem Restaurant an der italienischen Riviera probiert habe. Es ist nicht Exakt das gleiche wie ich, weil ich unmöglich in die Küche gehen und den Koch nach seinem Rezept fragen konnte, aber so schnell Als ich die Gelegenheit hatte, habe ich in meiner eigenen Küche alles zusammengetragen, was mir an den Geschmack dieses köstlichen Geschmacks in Erinnerung geblieben ist Gericht. Für die Sauce habe ich nur drei frische Zutaten verwendet und diese mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer kombiniert. Das Ergebnis ist nicht nur super gesund, sondern auch lecker genug, um Sie für Sekunden zu begeistern.

Tagliatelle mit Auberginencreme, Tomaten und Basilikum Rezept

Lassen Sie sich nicht vom Backen der Auberginen und dem Blanchieren der Tomaten abschrecken. Einfach die Auberginen in den Ofen schieben und die Haut von den Tomaten abziehen, und das Abendessen ist fertig. Dies ist eines dieser inspirierenden Gerichte, die ich letzten Sommer an der italienischen Riviera probiert habe, mit frischem Gemüse und einfacher Küche.

Für 4

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten

Zutaten:

• 2 große, runde Auberginen oder 4 lange Auberginen, vertikal in zwei Hälften geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra plus extra zum Beträufeln auf dem gekochten Nudelgericht
• Salz und Pfeffer
• 14 Unzen Tagliatelle, frisch oder getrocknet
• Frische Basilikumblätter

Richtungen:

1. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen.
2. Die Auberginen mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten backen.
3. In einem großen Topf bei starker Hitze etwas Wasser zum Kochen bringen.
4. Während du darauf wartest, dass das Wasser kocht, mache einen flachen, kreuzweisen Einschnitt am Boden jeder Tomate. Gib Eis und Wasser in eine mittelgroße Schüssel, um sie als Eiswasserbad für die Tomaten zu verwenden.
5. Wenn das Wasser kocht, die Tomaten in den Topf geben und 1 Minute kochen lassen oder bis sich die Haut aufplatzt.
6. Die Tomaten mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser nehmen. Schalten Sie die Hitze nicht aus, da Sie sie brauchen, um die Tagliatelle zu kochen, sobald die Auberginencreme und die Tomaten fertig sind. Frische Tagliatelle garen in 3 Minuten, während trockene Tagliatelle in etwa 6 Minuten garen.
7. Lassen Sie die Tomaten in das Eiswasserbad fallen und ziehen Sie dann die Haut ab, beginnend mit dem Einschnitt. Die Tomaten halbieren oder vierteln und dann in einer trockenen Schüssel beiseite stellen.
8. Wenn die Auberginen gekocht sind, schöpfen Sie das Fruchtfleisch aus der Haut und geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an. Pulsieren bis glatt, und beiseite stellen.
9. Mit dem kochenden Wasser in den Topf geben, etwas Salz streuen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und etwas Wasser auffangen, wenn das Nudelgericht weniger dicht werden soll.
10. In einer Schüssel Auberginencreme, Tagliatelle, Tomaten und Basilikum vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.

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