Panna Cotta, ein traditionelles italienisches Dessert, bedeutet übersetzt „gekochte Sahne“. Wenn Sie es noch weiter vereinfachen möchten, könnten Sie sagen, es ist wie Jell-O, aber reichhaltig und cremig. Das liegt daran, dass die Hauptzutat in diesem Dessert Sahne ist. Wenn Sie versuchen, auf Ihre Kohlenhydrate zu achten und diese Zuckergewohnheit aufzugeben, ist Fett eine unschätzbare Nahrungs- und Energiequelle. Richtig, Fett!
Es gibt drei Makronährstoffe, die wir zur Energiegewinnung verwenden können – Fett, Protein und Kohlenhydrate. Fett und Protein sind essentiell – denken Sie an essentielle Fettsäuren und essentielle Aminosäuren – Kohlenhydrate, nicht so sehr. Wir können ohne sie leben.
Kohlenhydrate verbrennen schnell, erhöhen den Blutzuckerspiegel, sind entzündlich und die meisten von ihnen werden in verschiedenen Brot- und Zuckerformen über die Maßen verarbeitet. Fett und Protein sind viel bessere Energiequellen für den Menschen, und genau das ist das Ziel einer kohlenhydratarmen Ernährung – Fett als Brennstoff zu verwenden.
Für dieses Rezept habe ich versucht, die Kohlenhydrate so gering wie möglich zu halten, indem ich Erythrit, einen Zuckeralkohol und kohlenhydratarmen Süßstoff verwendet habe. Es wird in vielen zuckerfreien Produkten in den Regalen Ihres Lebensmittelgeschäfts verwendet. Wenn Sie Splenda oder eine andere Art von Zuckeralternative haben, können Sie diese gerne nach Geschmack verwenden. Das Endergebnis ist ein dekadentes, reichhaltiges und dennoch leichtes Dessert, das sowohl beeindruckend als auch einfach zuzubereiten ist.
Ich mache gerne eine Charge von zuckerfrei Panna Cottas und lassen Sie sie über Nacht in unterschiedlich geformten Behältern wie Schüsseln, Tassen, Auflaufförmchen und sogar Martini-Gläsern fest werden! Es sorgt für eine schöne Präsentation und alle Ihre Gäste können ihr eigenes, einzigartig geformtes, gesundes Dessert wählen.
Genieße mein Rezept und füge gerne deinen eigenen Spin hinzu. Diese kohlenhydratarme Panna Cotta ist vielseitig und lecker – egal wie Sie sie servieren.
Rezept für zuckerfreie Panna Cotta
Für 4
Ernährung: Jede zuckerfreie Panna Cotta mit 2 EL zuckerfreie Himbeermarmelade:
- 131 Kalorien
- 12 Gramm Fett
- 1 Gramm Protein
- 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate (11 Gramm Kohlenhydrate minus 6 Gramm Ballaststoffe)
Zutaten:
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Mandelmilch (ungesüßt)
- 1/4 Tasse Erythrit (oder ein gleichwertiger kohlenhydratarmer Lieblingssüßstoff)
- 1 Beutel geschmacksneutrale Gelatine
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/2 Tasse zuckerfreie Himbeermarmelade
- Himbeeren zum Garnieren
Richtungen:
- In einem Topf die Sahne und die Mandelmilch verrühren und auf kleiner Flamme erhitzen.
- Fügen Sie Ihr Erythrit und Gelatine hinzu und lassen Sie diese beiden Zutaten in der warmen Sahne auflösen. Lassen Sie diese Mischung nicht kochen!
- Verwenden Sie einen Silikon-Schneebesen, um alles während des Erhitzens zusammenzurühren.
- Sobald alles aufgelöst ist und eine gleichmäßige Konsistenz hat, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu.
- 4 Auflaufförmchen einfetten – oder Schalen, Tassen oder Martini-Gläser! — mit etwas Sprühöl und gießen Sie Ihren Panna Cotta-Teig gleichmäßig in jedes.
- Decken Sie jede Auflaufförmchen mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang, vorzugsweise über Nacht.
- Zum Servieren ein Messer an den Seiten der zuckerfreien Panna Cotta einklemmen und auf einen Teller stürzen.
- Mit zuckerfreier Himbeermarmelade und ein paar frischen Himbeeren toppen. Genießen!
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