Wenn Romantik in ein Dessert verwandelt werden könnte, wäre es wahrscheinlich eine samtige Himbeer-Crème Brûlée. Cremig mit einem Hauch pikanter Himbeeren und einem frechen Zuckerknistern ist es die perfekte Art, den Valentinstag zu verwöhnen.
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Himbeeren sind eine sexy kleine Frucht. Nutzen Sie sie optimal, indem Sie sie zu einer köstlichen Himbeer-Crème Brûlée schlagen. Diese Variante des traditionellen französischen Desserts ist die perfekte Kombination aus süß, pikant und frech. Mit anderen Worten, genau das, worum es beim Valentinstag-Verwöhnen geht.
Rezept für Himbeer-Crème Brûlée
Zutaten:
- 2 Tassen Schlagsahne
- 3/4 Tasse Milch
- 200 Gramm Himbeeren, plus extra zum Garnieren
- 8 Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker, plus extra für die Kruste
Lieferungen:
- Crème Brûlée Fackel
- Rührgerät
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Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch und Himbeeren bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mischen. Mit dem Löffel die Himbeeren vorsichtig aufbrechen, um die Mischung zu aromatisieren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten rühren.
- Die Mischung abseihen, um die Himbeersamen zu entfernen.
- In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker mischen und auf hoher Stufe zu einer glatten, hellen Paste verrühren.
- Die Himbeer-Ei-Mischung langsam verquirlen, bis sie gut vermischt sind, und die Oberfläche abschöpfen, um Schaum oder Blasen zu entfernen. Kühlen Sie dann die kombinierte Mischung für mindestens fünf Stunden (aber über Nacht ist am besten).
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
- Gießen Sie die Himbeermischung in Auflaufförmchen und legen Sie sie in eine Pfanne oder eine überkochbare Schüssel.
- Gießen Sie heißes Wasser (Leitungswasser ist in Ordnung) in die Pfanne oder eine ofenfeste Form, bis es drei Viertel der Seiten der Auflaufförmchen erreicht.
- Die Crème Brûlée ca. 35 Minuten backen (je nach Größe und Tiefe der Förmchen). Sie wissen, dass es fertig ist, wenn es beim Bewegen leicht wackelt.
- Lasse die Förmchen 15 Minuten im Wasser ruhen, um sie abzukühlen, und stelle sie dann für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
- Wenn Sie bereit sind, Ihre Crème Brûlée zu servieren, bestreuen Sie sie mit Zucker und verwenden Sie den Brenner langsam und gleichmäßig über die Oberfläche, um sie zu karamellisieren. Als Garnitur ein paar Himbeeren darüber geben.
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