Die Fleischloser Montag Bewegung ermutigt Menschen, etwas Positives für ihre Gesundheit und die Umwelt zu tun, indem sie einmal pro Woche auf Fleisch verzichten. Probieren Sie es selbst mit diesem leckeren Rezept aus!
Collard Green Wraps mit schwarzem Bohnen-Hummus
Portionsgröße 2 (ergibt 4 Wraps)
Wraps sind praktisch und vielseitig und sorgen für schnelle und einfache Mahlzeiten. Um die gesundheitlichen Vorteile dieser leckeren Mahlzeit zu steigern, probieren Sie diese veganen Collard Green Wraps. Sie sind gefüllt mit Gemüse und einem cremigen Hummus aus schwarzen Bohnen für ein leichtes, aber sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
Für den Humus:
- 1 (19-Unzen) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 2 Esslöffel Tahin
- 1 Esslöffel roher Sesam
- 1/4 Tasse frischer Koriander
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1 Limette
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
Für die Wraps:
- 4 große kohlgrüne Blätter
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- Eine halbe englische Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, zerkleinert
- 1/2 Avocado in Scheiben geschnitten
Richtungen:
- Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie sich gerade vermischt haben.
- Legen Sie den Grünkohl flach auf Ihre Arbeitsfläche.
- Verteilen Sie die gewünschte Menge Hummus entlang der Mitte jedes Blattes.
- 1/2 Esslöffel Senf auf dem Hummus verteilen.
- Tomaten und Gurke gleichmäßig in die Mitte jedes Blattes legen.
- Streuen Sie geriebene Karotten über die anderen Zutaten.
- Legen Sie Avocadoscheiben auf jede Gemüsereihe.
- Rollen Sie die Blätter auf, schneiden Sie jeden Wrap in zwei Hälften und genießen Sie!
Notiz:
Sie werden wahrscheinlich Hummus mit schwarzen Bohnen übrig haben, aber das ist ein gutes Problem! Einfach in einem wiederverschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag für weitere Wraps oder als Dip für Gemüse, Cracker oder Chips verwenden.
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