Neben der Aufnahme von leeren Kalorien in Ihre Ernährung wird Zucker mit einer Vielzahl von körperlichen und psychischen Erkrankungen in Verbindung gebracht, von Fettleibigkeit und Diabetes bis hin zu ADHS und anderen psychischen Störungen. Um Ihrer Gesundheit willen wissen Sie, dass Sie den Zucker aus Ihrer Ernährung streichen müssen, aber Sie können sich ein Leben ohne Süßigkeiten einfach nicht vorstellen. Anstatt also ohne Nachtisch und süß-unzufrieden zu leben, sollten Sie köstliche (und möglicherweise nahrhaftere) natürliche Alternativen zu Zucker in Betracht ziehen.
Zucker und Krankheiten
Jüngste Untersuchungen der American Chemical Society zeigen, dass das Trinken von Getränken, die Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten, das Risiko für Diabetes erhöhen kann, insbesondere bei Kindern.
Abgesehen von Limonade wurde raffinierter Zucker mit allem in Verbindung gebracht, von Zahnkaries und Hypoglykämie bis hin zu Fettleibigkeit und psychischen Erkrankungen.
Dies ist nicht so schockierend, wenn man bedenkt, dass der durchschnittliche Amerikaner etwa 100 Pfund Zucker pro konsumiert Jahr, das meiste davon in Form von raffinierten Süßstoffen, die verarbeiteten Lebensmitteln (sowohl herzhaft als auch süß) zugesetzt werden Produkte).
Die Zuckeralternative
Als ob Zucker nicht schon schlimm genug wäre, hat die Forschung auch künstliche Süßstoffe mit Gewichtszunahme, Krebs, Migräne und mehr in Verbindung gebracht.
Als Reaktion auf diese Erkenntnisse wenden sich viele Menschen natürlichen Süßstoffen als gesündere Alternativen zu. Aber es gibt eine große Auswahl und die Optionen können verwirrend sein. Was ist der Unterschied zwischen ihnen? Und sind sie wirklich gesünder?
Natürliche Süßstoffe sind unraffiniert oder nur minimal raffiniert, so dass sie wertvolle Nährstoffe behalten, die raffinierten Süßstoffen entzogen wurden. Während beispielsweise raffinierter weißer Zucker, brauner Zucker und Maissirup zu fast 100 Prozent aus Saccharose bestehen und keinen Nährwert haben, behalten natürliche Süßstoffe ihre Vitamine, Mineralien und natürlichen Ballaststoffe.
Infolgedessen gelangen natürliche Süßstoffe beim Verzehr langsamer in den Blutkreislauf und helfen so, den „Sugar Blues“ zu verhindern.
Lesen Sie Natürliche Süßstoffe sind eine bessere Wahl für eine umfassende Liste leicht verfügbarer Zuckeralternativen und lesen Sie weiter für zusätzliche natürliche Süßstoffe, die den Zucker in Ihrer Ernährung ersetzen können.
Natürliche Süßstoffe
Natürlicher und organischer Zucker: Diese Süßstoffe sind minimal verarbeitetes Zuckerrohr. Der Sirup wird dehydriert und dann zu einem Pulver gemahlen.
Sorghumsirup: Sorghumrohrsaft, der zu einem Sirup eingekocht wurde.
Stevia: Stevia stammt von einem in Paraguay heimischen Kraut. Es ist extrem süß, und ein wenig geht sehr weit. Dieses Kraut ist jedoch als Süßungsmittel umstritten. Obwohl die FDA es als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen hat, ist Stevia noch nicht als Süßungsmittel zugelassen. Stevia ist einer der wenigen Süßstoffe, der die gleichen Eigenschaften wie künstliche Süßstoffe hat. Es hat keine Kalorien und erhöht den Blutzucker nicht, ist aber supersüß. Stevia ist in flüssiger und pulverförmiger Form erhältlich – lesen Sie unbedingt die Anweisungen auf dem Etikett, um ein Dessert nicht zu überladen.
Termine: Natürlich süße getrocknete Datteln können gehackt und anstelle von Zucker zu vielen Gerichten hinzugefügt werden.
Kochen mit natürlichen Süßungsmitteln
Zucker verleiht Desserts charakteristische Feuchtigkeit, Süße und Treibmittel. Das Ersetzen von Zucker durch natürliche Süßstoffe kann den Geschmack und die Textur Ihrer Lieblingssüßigkeiten beeinträchtigen. Der Schlüssel ist, zu experimentieren und die natürlichen Süßstoffe zu finden, die für Sie am besten geeignet sind. Suchen Sie im Internet nach Rezepten mit natürlichen Süßstoffen und sehen Sie sich die wachsende Liste von Kochbüchern mit Zuckeralternativen.
Und wenn Sie ein paar Rezepte brauchen, um loszulegen, probieren Sie diese aus Rezepte für natürlich gesüßte Desserts.
