Es gibt fünf Geschmacksrichtungen, mit denen Köche arbeiten, um ein Gleichgewicht in ihren Gerichten zu schaffen: süß, salzig, sauer, bitter und umami (auch bekannt als herzhaft). Und obwohl wir große Fans von allen sind, können wir nicht anders, als einem vielleicht einen Hinweis mehr zu geben als den anderen – sauer!
Wir haben auch Glück. Was den Geschmack betrifft, wird 2019 ein Jahr, das von Sauerkeit dominiert wird Food-Trends. Da die koreanische, philippinische und persische Küche in der amerikanischen kulinarischen Welt an Einfluss gewinnt, wird die Säure auf den Speisekarten einen viel wichtigeren Platz einnehmen. Und weisst du was? Wir sind nicht sauer darauf – nicht einmal ein bisschen.
Bereiten Sie also Ihren Pucker vor, denn die folgenden sechs Food-Trends werden im neuen Jahr überall auftauchen.
Kokosessig
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Wir wissen – das klingt nach einer seltsamen Verschmelzung. Aber wie sein Cousin Apfelessig hat Kokosessig die Art von gesundheitsfördernde Vorteile die viel Aufsehen erregen. Es ist vollgepackt mit Aminosäuren, Vitamin B und C, Ballaststoffen und natürlich vorkommenden FOS (ein Präbiotikum, das sich hervorragend für die Gesundheit des Verdauungssystems eignet). Dementsprechend kann Kokosessig bei allem helfen, von Verdauungsproblemen bis hin zum Ausgleich des Blutzuckers.
Um diesen sauren Trend auszuprobieren, fügen Sie einen Esslöffel Kokosessig zu Öl oder Senf hinzu, um ein cremiges, spritziges Salatdressing zu erhalten. Du kannst auch einfach schlürfe es als Tonikum indem Sie einen Esslöffel in ein Glas Wasser mit einem Tropfen rohem Honig mischen (wenn Sie ihn direkt trinken, kann dies Ihre Speiseröhre schädigen). Geschmacklich sagen manche, Kokosessig sei etwas süßer als Apfelessig. Aber unterm Strich? Beide schmecken nach Essig.
Kimchi
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Habe ihr Ramyun ausprobiert und es hat mein Leben aufgepeppt #ramyun #spice #Korean #kimchi #hmart
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Angesichts der steigenden Popularität von koreanischen und koreanischen Fusionsrestaurants in Amerika ist es keine Überraschung, dass das Nationalgericht des Landes, Kimchi, taucht immer mehr in Restaurantgerichten auf.
So, was ist Kimchi? Abgeleitet vom koreanischen Wort Shimchae, was "Gemüsesalzen" bedeutet, ist Kimchi im Grunde sauer und scharf fermentiertes Gemüse. Wie die meisten fermentierten Lebensmittel ist es nährstoffreich, enthält die Vitamine A und B1 sowie Antioxidantien und enthält Probiotika, die eine gesunde Verdauung fördern.
Glücklicherweise kann Kimchi in fast alles integriert werden. Sie können es als eine Art Gewürz servieren, wie zum Beispiel Relish, oder Sie können es zu einem Teil Ihrer Mahlzeit machen. Restaurants servieren mexikanische Kimchi-Gerichte (denken Sie an Kimchi-Tacos), Kimchi-Mac und -Käse und sogar Kimchi-Eis. Zu Hause können Sie es leicht zu Reisgerichten und herzhaften Pfannkuchen hinzufügen oder es verwenden, um Reiskuchen und Burger-Patties zu belegen. Sie können es auch in Suppen oder Eintöpfe einrühren. Der Himmel ist die Grenze, wirklich.
Gurken
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Polnische Gurkensuppe! Zupa ogórkowa! Perfekt für das kalte Wetter. #veganphotography #zupa #zupaorgórkowa #picklesoup
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Die Popularität von Gurken und Lebensmitteln mit Gurkengeschmack hatte im Jahr 2018 wirklich einen Moment, und dieser Trend sieht nicht so aus, als würde er 2019 nirgendwo hingehen. Natürlich wissen wir alle, was Gurken sind, oder? Es sind Gurken, die in Essig und Gewürzen eingelegt wurden, bis sie Ihren Schmollmund kräuseln.
Wenn Sie nicht bereit sind, einige der wilderen Artikel dieses Trends auszuprobieren – denken Sie nach! Slushies mit Gurkengeschmack von Sonic oder Wodka mit Gurkengeschmack – keine Sorge. Es gibt viele andere, subtilere Möglichkeiten, Gurken in Ihre Essensplanung zu integrieren.
Bare Feet in the Kitchen hat einen Killer Rezept für Dillgurkensuppe, zum Beispiel. Mit Spend With Pennies erfahren Sie, wie Sie a Dillgurken-Dip mit vier Zutaten. Nimm zwei Tapas Kubanische Totchos Nachos Kombinieren Sie Tater Tots mit Pulled Pork, Käse und – Star-Zutatenwarnung – geschnittenen Kühlschrankgurken. Disneyland hat eine Pizza mit Gurken, und auch mit gebratenen Gurken können Sie nichts falsch machen.
Calamansi
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Wir lieben dieses Bild von unserem Mabuhay Mule von @shutterbugben! Wodka und @infantalambanog werden frisch mit Calamansi, Ingwer und Guavesteen 🍊
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Im Jahr 2012, Lebensmittelkritiker und Food Network Star Andrew Zimmern vorhergesagt Die philippinische Küche würde „das nächste große Ding“ werden. Und obwohl dies noch nicht vollständig zum Tragen gekommen ist, sind philippinische Gerichte sicherlich in der Lage, die amerikanischen Speisekarten zu übernehmen. Eine solche Zutat auf dem Vormarsch ist Calamansi (auch Kalamansi geschrieben).
Diese kleine, runde Zitrusfrucht ist überall auf den Philippinen zu finden, was ihre Allgegenwart in der einheimischen Küche erklärt. Dort wird es häufig mit Sojasauce kombiniert, und diese Mischung wird als Dip oder Marinade für andere Lebensmittel verwendet.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Calamansi zu probieren. Wenn Sie es wie jede andere Zitrusfrucht behandeln, können Sie damit fast alles würzen: Eis, Gebäck, Pasteten, Fisch-Tacos, Pancit-Nudeln, Fleisch und mehr. Der kleine Genießer empfiehlt, daraus ein erfrischender Fruchtsaft. Oder wenn Sie abenteuerlustig sind, besteht der Brownsville Herald darauf, dass Sie sie einfach im Ganzen essen sollten – schälen und alles.
Rhabarber
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Rhabarber-Gitter-Torte von @sculptedkitchen 💜 REZEPT⬇ · ZUTATEN (TARTE) • 3 Tassen Allzweckmehl • 1 Tasse Maisbrotmischung (alternativ, wenn Sie Maismehl haben, das tun könnte auch) • 1 1/2 TL Backpulver • 2 Tassen vegane Butter, kalt • 1/2 Tasse Reismalzsirup • Etwas Zitronenschale • Kaltes Wasser nach Bedarf, 1 TL auf einmal getropft · ANLEITUNG 1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, bis sie krümelig sind. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. 2, Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und vorsichtig kneten. Ich habe es eingepackt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. 3. Backofen auf 350 vorheizen. Legen Sie Ihren Teig in Ihre vorbereitete Pfanne und legen Sie einige Bohnen oder Tortengewichte darauf (auf etwas besprühte Folie). 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kuchengewichte entfernen. Gabeln Sie den Boden der Tarte vorsichtig und geben Sie die Tarte für 10 Minuten zurück in den Ofen. · REZEPT (MANDELFRANGIPANE) • 4 TL vegane Butter • 1/2 Tasse Kokoszucker • 1 1/4 Tassen gemahlene Mandeln • 3 TL Maisbrotmischung • 2 TL Mandelmilch Mischen, bis die Torte fertig ist. · REZEPT (RHABARBERGITTER – inspiriert von @bakingamoment) 1. Kaufen Sie etwas leuchtend roten Rhabarber, etwa 2,5 cm breit. 2. Nehmen Sie Ihre Mandoline und schneiden Sie sie der Länge nach, bis Sie eine gute Sammlung von Streifen haben. 3. Kochen Sie 1/2 Tasse Kokoszucker und 1 Tasse Wasser auf dem Herd in einem Topf. 4. Senken Sie die Hitze, um zu köcheln und lassen Sie die Streifen ein oder zwei Minuten im Zuckerbad kochen. 5. Nach dem Abkühlen beginnen Sie mit der Herstellung Ihres Gitters auf Pergamentpapier. 💕🤗 · 📸Foto & Rezept von @sculptedkitchen 🌟Markiere deine Fotos mit @xplore.food und #xplore_food, um eine Chance zu haben, vorgestellt zu werden!
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Schon mal Rhabarber gesehen? Es scheint ein rötlich-violetter Sellerie zu sein, aber sein Geschmack ist nichts wie das grünstielige herzhafte Grundnahrungsmittel. Rhabarber wird Sie in eine Krümmung versetzen – so sehr, dass manche Leute behaupten, es sei nicht einmal schmackhaft. Fragt sich wie Es ist ein Food-Trend dann?
Der Schlüssel ist, wie Sie es vorbereiten und verwenden, und das bedeutet oft, es mit etwas Süßem zu kombinieren. Rhabarberkuchen, Rhabarbereis und Rhabarbergebäck sind beliebte Picks für diese saure Zutat. Es überrascht nicht, dass es auch in Cocktails wie Rhabarbertee bei Rutledge Cab Co. in Charleston, South Carolina, Einzug gehalten hat.
Brauchen Sie noch mehr Rhabarber-Inspiration? Die Washington Rhabarb Growers Association bietet Anweisungen zur Herstellung eine Menge leckerer Rhabarber-Gerichte.
Tamarinde
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Frische Tamarinde muss einer meiner Favoriten sein!!! Vor ein paar Jahren bin ich mit ein paar Freunden in der Nähe von Kolar außerhalb von Bengaluru in Indien mit dem Dirtbike gefahren. Am Ende eines herrlichen Tages tranken wir eiskaltes Bier und pflückten Tamarinde vom Baum über uns….🤗 #tamarind #fruit #sour #delicious #foodies #foodiesofinstagram #yum #bangalore #india
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Tamarinde ist eine schotenartige Frucht, die hauptsächlich in tropischen Klimazonen wächst und einen charakteristischen herben Geschmack hat. In den letzten Jahren hat es in den USA einen Anstieg der Menü-Erwähnungen gegeben ein Grundnahrungsmittel in der indischen, lateinamerikanischen und südostasiatischen Küche, wo es in Saucen-, Getränke- und Süßigkeitenform beliebt ist.
Wenn Sie bereit sind, mit dieser oft übersehenen Zutat zu experimentieren, haben Sie viele Möglichkeiten. Sie können die unreifen Schoten während des Garens zum Würzen von Fleisch, Fisch oder Reis verwenden. Du kannst Kombinieren Sie das Fruchtfleisch mit Zucker, um Süßigkeiten zu machen. Tamarinde kann auch verwendet werden in Getränke, Marmeladen und praktisch alles andere was dir einfällt.
