Wir neigen dazu, Restaurants ein hartes Leben zu bereiten, indem wir unsere schreckliche Lebensmittelvergiftung auf den Burger im örtlichen Fast-Food-Laden oder auf das ungekochte Hühnchen aus dem Diner am anderen Ende der Stadt zurückführen. Aber das Bakterium, das eine Lebensmittelvergiftung verursacht, kann in unseren eigenen Küchen gebraut werden. Ja, richtig: Ohne richtigen Umgang mit Lebensmitteln Salmonellen und Staphylococcus aureus kann tatsächlich im sicheren Hafen Ihres Hauses wachsen.
Dr. Larry Weiss, Arzt und Gründer des Herstellers von natürlichen antibakteriellen Seifen und Handdesinfektionsmitteln CleanWell, berät die besten Möglichkeiten, Ihre Küche – und Ihre Lieben – keimfrei.
- Waschen Sie Ihre Hände und reinigen Sie die Arbeitsplatten bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Waschen Sie sich beim Kochen weiterhin häufig die Hände.
- Verwenden Sie auf Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, ein Reiniger-Desinfektionsmittel, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
- Halten Sie rohes Fleisch, Fisch und insbesondere Geflügel getrennt von allen anderen Zutaten und zubereiteten Speisen. Achten Sie auch darauf, bereits gefrorene und aufgetaute Fleischstücke nicht wieder einzufrieren.
- Alle Zutaten abspülen, einschließlich aller Gemüse und Früchte, auch wenn sie als „vorgespült“ oder „servierfertig“ abgepackt sind. Denken Sie daran, dass rohes Obst und Gemüse Salmonellen übertragen kann und E. coli – reinigen Sie daher alle Oberflächen auf und um die Spüle mit einem antibakteriellen Reinigungsmittel, nachdem Sie Ihr Essen zubereitet haben.
- Reinigen Sie alle rohen Zutaten vollständig und legen Sie sie in saubere Schüsseln oder Behälter, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Verwenden Sie separate Schneidebretter für Fleisch/Fisch/Geflügel von dem, den Sie für Obst/Gemüse verwenden.
- Verwenden Sie NICHT das gleiche Geschirrtuch um die Theken abzuwischen und Ihre Hände zu trocknen.
- Verwenden Sie Mikrofaser Reinigung Tücher und wirf sie mit heißem Wasser in die Waschmaschine. Weiss zieht Tücher gegenüber Schwämmen vor, weil Schwämme leichter mit Bakterien verunreinigt werden und Krankheiten schneller verbreiten können.
A+ Tipps zur Essenszubereitung
Debra Johnson, Ausbildungsleiterin für professionelles Reinigungsunternehmen Fröhliche Mägde, sagt, dass die richtige Nahrungszubereitung mit der Spüle beginnt. „Spülen müssen täglich desinfiziert werden, da Lebensmittel so viele Oberflächen berühren. Das geht mit warmem Wasser und Spülmittel.“
Johnson empfiehlt auch, die Griffe von Schränken, Wasserhähnen, Kühlschrank, Herd und Mikrowelle abzuwischen, nachdem Sie Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Obst oder andere rohe Zutaten angefasst haben.
Auch die Organisation spielt eine Rolle Lebensmittelsicherheit. „Einen Platz für Dinge zu haben, ist entscheidend. Wenn Sie beispielsweise Gewürze in den Schrank stellen, Werkzeuge in einen Küchenwagen und Lebensmittel in die Speisekammer legen, kann das Risiko einer Kreuzkontamination verringert werden“, sagt Johnson.
Selbst die einfachsten Aufgaben können einen großen Unterschied machen. Wenn Sie zum Beispiel von Besorgungen nach Hause kommen, wo verstauen Sie Ihre Handtasche und Einkaufstüten? Wenn Ihre Antwort „auf der Theke oder dem Küchentisch“ lautet, ändern Sie Ihre Gewohnheiten. Entsprechend Marni Jameson, Autor und national syndizierter Home-Kolumnist, ist es wichtig, dass Sie Ihre Einkaufstüten und Ihre Handtasche beim Entladen auf den Boden legen. „Legen Sie Ihre Handtasche nicht in einer öffentlichen Toilette auf den Boden, dann auf Ihren Küchentisch“, sagt sie.
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