In einer kalten Nacht ist eine heiße Suppe ein Muss. Diese Suppe ist dickflüssig, cremig und voller Gemüse, einschließlich einer, die Sie möglicherweise nicht jeden Tag verwenden: Pastinaken. Krönen Sie diese würzige Suppe mit einem hübschen und käsigen Parmesan-Chips.
Ich habe eine Vorliebe für Pastinaken geworden, weil sie ein großartiges Wurzelgemüse zum Kochen sind. Wenn Sie dieses Gemüse nicht kennen, möchte ich Ihnen dieses herzhafte und wärmende Chowder-Rezept vorstellen.
Pastinaken sehen ein bisschen aus wie Karotten, sind aber oben dicker (wo das Grün wächst) und blass cremefarben. Sie haben auch einen ähnlichen Geschmack wie Karotten. Sie sind ein bisschen süß und haben ein bisschen ein Parfüm, das ich nicht zuordnen kann. Was auch immer es ist, es ist köstlich (und sie sind auch sehr nahrhaft).
Diese Suppe ist perfekt an einem kühlen Tag. Als leckere Beilage einen Parmesan-Crisp über eine heiße Schüssel geben. Ich füge den Chips gerne Kräuter und Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Karotten-, Pastinaken- und Kartoffelsuppe mit Parmesanchips Rezept
Winterwetter und arbeitsreiche Tage wurden für diese Slow Cooker Chowder gemacht. Würfeln Sie Ihr Gemüse und gehen Sie stundenlang von der Küche weg. Wenn Sie fertig sind, wird Sie diese cremige und stückige Suppe auf jeden Fall zufriedenstellen.
Für 4-6
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 5-6 Stunden | Gesamtzeit: 5-6 Stunden 15 Minuten
Zutaten:
Für die Suppe
- 2 große Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1-1/2 große Karotten, geschält und Enden abgeschnitten, in dünne Ringe geschnitten, dann halbiert
- 1 große Pastinake, geschält und Enden abgeschnitten, in dünne Ringe geschnitten, dann in Viertel geschnitten
- 1/3 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 1-1/2 Teelöffel frische Rosmarinblätter, sehr klein gehackt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Sahne (kalt)
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
Für die Parmesanchips
- 6 EL Parmesankäse
- 1/2 Teelöffel frische Rosmarinblätter, sehr klein gehackt
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
Für die Suppe
- Alle Zutaten außer Sahne, Mehl und Mozzarella in den Slow Cooker geben. 5 bis 6 Stunden auf höchster Stufe kochen.
- Wenn Sie die letzte halbe Stunde Garzeit erreicht haben, in einer kleinen Schüssel die Sahne und das Mehl mischen und glatt rühren.
- Die Mischung nach und nach in den Slow Cooker träufeln und umrühren, um sie zu integrieren. Weitere 30 Minuten weiterkochen.
- Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Slow Cooker aus und fügen Sie den Mozzarella-Käse der Mischung hinzu und rühren Sie ihn ein, bis er vollständig schmilzt.
- Heiß in einzelnen Schüsseln mit einem Parmesan-Crisp darüber servieren.
Für die Parmesanchips
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Pergamentpapier auf ein Backblech legen.
- In einer kleinen Schüssel Parmesan, Rosmarin und schwarzen Pfeffer vermischen. Zum Kombinieren mischen.
- Mit einem Esslöffel die Mischung aufschöpfen und einen Hügel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Mischung in dünne Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm zu verteilen, die etwa 5 cm voneinander entfernt sind.
- Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung, um 6 Kreise zu bilden. 5 bis 7 Minuten backen und dabei genau beobachten. Entfernen Sie sie, wenn sie leicht golden werden.
- Mit Schüsseln der heißen Chowder servieren.
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