Es ist schwer genug, während der Weihnachtszeit eine heiße Sekunde zu finden, um sich auf einen Platz zu setzen – bei all diesen Urlaubs-To-Do-Listen müssen wir weit mehr als zweimal überprüfen. Wenn Sie also mitten im Urlaub eine Kernschmelze haben und / oder sich mit Oma über Politik streiten und sich ein Kind über sein Essen beschwert? Dafür hat niemand Zeit. Eine Möglichkeit, das Gejammer abzuwehren: Verwandeln Sie Ihre traditionellen Urlaubsrezepte in kinderfreundliche Versionen.
„Sind die meisten Festtagsartikel nicht für Kinder geeignet?“ du fragst. Ja, natürlich. Aber wählerische Esser können beim Anblick einer Yamswurzel, Rosenkohl oder sogar einer (*keuchen!*) Kürbispastete die Nase rümpfen – wissen Sie, eine, die nicht mit Streuseln bedeckt ist.
Mutter und diplomierte Ernährungsberaterin Diana K. Rice hat aus erster Hand miterlebt, wie schwierig es ist, Kleinkinder dazu zu bringen, das zu essen, was alle anderen essen. „Kleinkinder möchten vielleicht einfach nur das essen, was sie normalerweise zu Hause haben; viele Gerichte beim Festtagsessen sind für sie neu“, erklärt sie. "Meine eigene Tochter weigerte sich, Süßkartoffelauflauf zu essen, nur weil sie ihn noch nie zuvor gesehen hatte, obwohl ich sicher bin, dass sie den Geschmack geliebt hätte."
Was können Eltern und andere Köche also tun, wenn sie mit einem möglichen Wutanfall konfrontiert werden? „Es ist wichtig, das Essen anzubieten, aber das Kind nicht unter Druck zu setzen, es zu probieren“, betont Rice. Denn die Chancen stehen gut, dass „der Druck das Kind tatsächlich abscheuer gegenüber dem Essen macht“.
Hier einige gesunde, nicht einschüchternde Urlaubsmahlzeiten zum Ausprobieren – damit Sie in (Vollkorn-)Ruhe essen können.
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Haben Sie Roastbeef? Mach es mundgerecht
Während Sie vielleicht ein Meister darin sind, das ideale Stück Roastbeef für Besteck in Erwachsenengröße zu schneiden, weiß ein 5-Jähriger möglicherweise nicht, wo er mit seinem Servieren anfangen soll. Rice erklärt, dass, wenn Sie das Roastbeef gezielt in mundgerechte Häppchen schneiden, Sie eine bessere Chance haben, Kinder an Bord zu bekommen und zu kauen. „Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Eisenquelle, die ein wichtiger Nährstoff für Kleinkinder ist“, sagt Rice. „Es ist auch eine gute Praxis für selbsternährende Kinder, an der Familienmahlzeit teilzunehmen und die gleichen Lebensmittel zu sich zu nehmen.“ Eine Sache, die Sie behalten sollten Bedenken Sie jedoch, dass „da sich ihr Immunsystem noch in der Entwicklung befindet, Kinder unter 5 Jahren kein seltenes Fleisch konsumieren sollten“, Rice fügt hinzu.
Hast du Kartoffelpüree? Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen
Sicher, es kann leicht sein, ein Kleinkind dazu zu bringen, Kartoffelpüree zu kauen, die mit Butter und Salz überladen sind, aber das bedeutet nicht, dass dies eine gesunde Lösung für seine Ernährung ist. Wie Rice erklärt, besteht das Problem bei fetten Tatern darin, dass Kinder versucht sein könnten, dies zu machen ganze Mahlzeit, was keine ausgewogene Lösung für ihre wachsenden Bäuche ist – oder den Rest ihres Körpers entweder. Da einige Kinder Laktose nicht gut vertragen, kann zu viel Butter ihr Verdauungssystem zerstören. Aus diesem Grund ist die Verwendung von Sauerrahm oder Joghurt als Mix-In klüger: „Fermentierte Lebensmittel wie Käse, Joghurt und Sauerrahm sind in Ordnung … der Fermentationsprozess entfernt den größten Teil der Laktose“, erklärt Rice.
Hast du Truthahn? Biete einen Flügel oder einen Trommelstock an
Solange das Kind alt genug ist, um einen Knochen abzukauen, Ernährung Experte und Professor am Albert Einstein College of Medicine Dr. Keith-Thomas Ayoob sagt, dass der Austausch des weißen Fleisches gegen einen Trommelstock oder einen Flügel Ihre neugierigen Kinder anlocken könnte. Diese Teile sind nicht nur einfacher – und machen mehr Spaß – sie machen es wahrscheinlicher, dass ein Kind seine Bissen beendet. „Kinder mögen Fingerfood, und Sie können die Soße und die Preiselbeersauce weglassen, die sie vielleicht nicht mögen. [Ein Flügel oder ein Trommelstock] ist voller Protein, relativ mager und gesund für sie“, erklärt er. „Sie können länger zum Essen brauchen, da das Fleisch nicht austrocknet … [und sie können sogar] mit ihren Händen essen.“
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Hast du Süßkartoffeln? Machen Sie daraus Süßkartoffel-Pommes
Ein Löffel Zucker kann die Medizin abschwächen, aber ein Löffel Süßkartoffel und geschmolzene Marshmallows zählen nicht ganz, da Sie wissen, Lebensmittel. Glücklicherweise können Sie sich darauf verlassen, dass der Nährwert dieser Süßkartoffeln – die voller Antioxidantien sind – ohne Zuckerzusatz oder sogar viel Fett erhalten bleibt. Wie? Mache Ofen-Pommes, sagt Ayoob. „Schnitt sie in Steak Pommes, schwenke sie mit etwas Olivenöl und röste sie. Weil sie leicht zu essen und von Natur aus süß sind, wissen Kinder nicht einmal, dass sie gut für sie sind.“
Wollen Sie Ballaststoffe? Bleib bei Hummus & Rohkost
Während Sie vielleicht den klassischen Rosenkohl oder den cremigen Erbsen-Zwiebel-Auflauf Ihrer Großmutter lieben, für Kinder, die dies nicht getan haben noch in diese komplexen Gebräue eingeführt worden, könnte der Geruch allein ausreichen, um sie im anderen zum Schreien zu bringen Richtung. (Und, ähm, auch die Gedanken ihrer Cousins mit ihrer neu entdeckten Anti-Brüssel-Agenda zu vergiften.) Deshalb sagt Ayoob, dass sie die Kinder dazu bringen sollen, ein ballaststoffreiches Füllhorn aus Hummus und rohem Gemüse auf den Tisch legen – anstatt Kinder dazu zu zwingen, eine vielschichtige Kreation herunterzuladen, werden sie wahrscheinlich nicht mögen. „Gott sei Dank ist Hummus kein seltsames Essen mehr, weil es auf so vielen Mittagsmenüs im ganzen Land steht. Da es sich hauptsächlich um Kichererbsen und Sesamsamen handelt, enthält es im Wesentlichen Gemüse in jedem Bissen. Lass sie mit den Fingern essen, damit sie in ihrer Komfortzone bleiben und alles wird gut für das Familienessen.“
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Hast du Kuchen? Mach daraus ein Parfait
Da sie reif sind mit Gewürzen, die Kindern nicht bekannt sind (die Ketchup als ihren bevorzugten Geschmack für alles verwenden können oder nicht), können Kuchen für Kleinkinder überraschend umstrittene Lebensmittel sein. Wenn Sie versuchen, Kinder in das klassische Rezept Ihres Vaters für Kürbis, Süßkartoffel, Hackfleisch oder wirklich jeden Nicht-Schokoladenkuchen einzubeziehen, werden Sie möglicherweise mit ziemlichem Widerstand konfrontiert.
Deshalb sagt Ayoob, kleinere Parfaits in Kindergröße herzustellen, die einige der gleichen Zutaten enthalten, aber mit einer langsameren Einführung. Sie können den Parfait-Prozess sogar interaktiv gestalten, indem Sie Kindern erlauben, getrocknete Früchte, Pekannüsse, Granatapfelkerne, Apfel- oder Birnenstücke und Honig hinzuzufügen. „Urlaubszutaten sind die perfekte Beilage zu griechischem Joghurt“, erklärt Ayoob, „denn die Der hohe Proteingehalt des Joghurts hilft, ein Kind auszugleichen, das von diesem Urlaub nicht viel isst Fleisch. Außerdem ist Joghurt immer ein großartiges Vehikel für Obst.“
