Zurück zur Schule bedeutet zurück zur braunen Tasche Mittagessen. Beginnen Sie das Jahr nicht mit müder alter Erdnussbutter und Gelee oder einfachem altem Schinken und Käse. Begeistern Sie Ihre Kinder für ihr Mittagessen mit diesen lustigen neuen Ideen, die sie verschlingen werden.
Pita-Taschenpizza
Füllen Sie die Hälfte einer Vollkorn-Pita-Tasche mit Tomatensauce (oder kleinen halbierten Traubentomaten), Mozzarella-Kugeln und vorgekochten Puten-Peperoni. Kein Erhitzen nötig – einfach essen!
Wenn Ihre Kinder keine Lust auf kalte Pizza haben (aber welches Kind ist das nicht?), können Sie eine Pita mit gesundem Hühnchensalat aus gekochten Hühnchenstücken füllen Brust (vom Rotisserie-Dinner gestern Abend vielleicht?) gemischt mit etwas griechischem Naturjoghurt und saurer Sahne und gehacktem Sellerie, Walnüssen und Trauben Hälften.
Apfel- und Schweizer Käseaufstrich auf Focaccia
Ein einzelnes Focaccia-Laib längs halbieren. Bestreichen Sie beide Seiten mit einem Schweizer Käseaufstrich wie Laughing Cow. Mit dünnen grünen Apfelscheiben belegen, dann etwas mehr verteilen, um die Hälften zusammenzukleben.
Auf einen Spieß stecken
Für ein super gesundes und dennoch inspiriertes Mittagessen, das definitiv außerhalb der Lunchbox liegt (sorry, ich konnte nicht anders!), probiere Spieße aus.
Die Möglichkeiten sind buchstäblich grenzenlos, wenn es um Mittagsspieße geht. Ein paar Ideen:
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Abwechselnd helle Käsewürfel, dünne aufgerollte Schinkenscheiben und Spargelspitzen. - Einen Mittagsspieß mit Traubentomaten, Kalamata-Oliven, Fetawürfeln und Gurkenscheiben auslegen. Packen Sie eine kleine Tasse Tzatziki-Sauce ein, um diesen Spieß richtig zu machen.
- Füllen Sie einen Spieß mit Obst wie Wassermelone, Erdbeeren, Melone, Trauben und Ananas – was auch immer Ihre Kinder mögen!
Hummus ist lecker!
Hummus ist ein fettarmer und dennoch proteinreicher Aufstrich, der so gut zu so vielen leckeren Gemüsesorten passt. Eine Vollkorn-Tortilla mit Hummus bestreichen, mit Julienned-Karotten, Paprika und Jicama belegen. Dann aufrollen und in Rädchen schneiden.
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Machen Sie sich über das Mittagessen lustig
Auch wenn Ihre Kinder keinen exotischen Geschmack haben, können Sie ihnen dennoch ein kreatives Mittagessen anbieten. Machen Sie eine einfache Mahlzeit aus Erdnussbutter auf Vollkornbrot lustig und albern mit einem Fruchtgesicht. Für die Augen eine Traube halbieren, für die Nase eine Erdbeere verwenden und mit einer Apfelscheibe ein Lächeln zaubern. Vergessen Sie nicht, dieses alberne Sandwich in eine Sandwich-Tupperware anstelle einer Plastiktüte zu packen, um die Integrität des „Gesichts“ bis zum Mittagessen zu erhalten.
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