Pannen beim Kochen kommen häufig vor, egal wie oft Sie kochen. Selbst die besten Rezepte, die altbewährtesten Gerichte und die ruhigste Hand am Ofen können manchmal vermasseln. Die gute Nachricht ist, dass ein kleines Extra Salz kann die meisten Kochkrankheiten heilen.
Wussten Sie, dass Sie eine Wunderzutat in Ihrer Speisekammer haben? Ja, selbst wenn Sie nie kochen, haben Sie wahrscheinlich immer noch dieses eine Ding, das irgendwo in Ihrer Küche lauert (oder verdammt nah daran). Was ist es? Es ist Salz. Korrekt. Salz kann fast jedes Kochproblem lösen, mit dem Sie wahrscheinlich konfrontiert werden, unabhängig vom Gericht, unabhängig von Ihren Kochtalenten.
1. Schlappes Gemüse
Ja, die beste Art, Gemüse zu essen, ist auf seinem Höhepunkt und strotzt noch vor all seinen Vitaminen und seinem Geschmack. Natürlich müssen Sie Ihr Gemüse manchmal noch kochen, und wenn Sie feststellen, dass es etwas flach ist, fügen Sie etwas Salz hinzu. Eine kleine Prise kann die Geschmacksknospen anregen und einfaches, gefrorenes Gemüse oder knusprigere Reste, die vielleicht schon etwas über ihre Blütezeit hinaus sind, zu etwas Besonderem machen.
2. Wässrige Suppe
Wässrige Suppe ist ein interessantes Problem. Wenn Sie sich Sorgen um die Wässerigkeit machen, versuchen Sie es mit etwas Maisstärke-Aufschlämmung. Wenn Sie jedoch der Mangel an Geschmack beunruhigt, wenden Sie sich an Salz. Sogar normales Salz kann dem Geschmack der Suppe einen schönen Kick verleihen, aber wenn Sie können, verwenden Sie Meersalz, um Ihrer Suppe einen zusätzlichen Hauch von Salzlake zu verleihen.
3. Abgestanden schmeckendes Brot
Wenn Sie feststellen, dass Ihr selbstgebackenes Brot abgestanden schmeckt, fügen Sie einen zusätzlichen Achtel oder Viertel Teelöffel Salz hinzu. Auf der anderen Seite, wenn Sie mit einem Laib festsitzen, das einfach nicht messen kann, versuchen Sie es mit einer dünnen Schicht Butter oder fettarmem Frischkäse und einer Prise Rauchsalz. Sie werden staunen, wie gut es schmecken kann.
4. Geschmacklose Pasta
Ein Kandidat auf Eiserner Koch sagte einmal, er habe festgestellt, dass das Kochwasser die gleiche Salzigkeit wie das Mittelmeer haben müsse, um perfekte Pasta zuzubereiten. Wir können Ihnen zwar nicht genau sagen, wie das schmeckt, aber wir können Ihnen sagen, dass Sie Ihr Nudelwasser so ziemlich salzen müssen, damit es nach allem schmeckt. Noch besser, das Hinzufügen von Salz hilft auch anderen Aromastoffen, die Sie in das kochende Wasser geben.
5. Langweiliges Karamell
Kaum zu glauben, dass es so etwas gibt, aber wie alles andere kann Karamell einen Schub in der Geschmacksknospenabteilung brauchen. Deshalb ist gesalzenes Karamell eine Sache geworden. Karamell an sich ist einfach klebrig-süß. Fügen Sie Salz hinzu, und es wird viel runder und tiefer.
6. Billige Schokolade
Wie Karamell kann Schokolade durch Salz einen Schub bekommen, insbesondere Salz mit größeren Kristallen. Das Salz weckt mehr Geschmacksknospen (einschließlich manchmal ein wenig Umami) und die größeren Kristalle bringen billigere Schokolade auch in der Texturabteilung durcheinander.
7. Miese Hülsenfrüchte
Bohnen brauchen Salz. Da die meisten Bohnen gekocht werden, sind sie am Ende geschmacklos, oft wässrig, normalerweise matschig und im Allgemeinen unappetitlich. Sobald Sie eine gesunde Prise Salz hinzufügen, schütteln sie etwas von dieser Wässerigkeit ab und beginnen einen robusteren Geschmack zu haben.
8. Durchnässte Pommes frites
Salz kann die Durchnässung von Pommes nicht heilen. Wirklich, nicht viel kann. Wenn Sie den Pommes jedoch genug Salz hinzufügen, saugt das Öl ein wenig von dem weißen Zeug auf und die Pommes schmecken viel, viel besser.
9. Flaches Steak
Ja, auch Steak kann ohne die richtige Menge Salz etwas langweilig sein. Glauben Sie es nicht? Versuchen Sie, zwei Steaks zu kochen. Eine großzügig mit Salz bedecken, die andere ungesalzen lassen. Sie werden feststellen, dass das Salz das Steak eher nach Rindfleisch schmeckt.
10. Geschmacklose Hähnchenbrust
Seien wir ehrlich: Es gibt nichts weniger Aufregendes als eine ungewürzte Hähnchenbrust, die einfach gekocht und auf einen Teller geworfen wird. Deshalb solltest du dein Hühnchen zumindest wie dein Steak würzen. Wenn Sie jedoch wirklich dynamites Hühnchen wollen, legen Sie es in Salzlake. Salzen bedeutet, das Huhn mindestens 30 Minuten in Salzwasser einzuweichen. Nur dieser kleine zusätzliche Schritt macht den Unterschied in der Welt.
11. Erbärmlicher Reis
Haben Sie sich jemals gefragt, warum Reis in Restaurants so gut schmeckt? Einiges davon hat mit den Körnern zu tun, aber vieles hat mit Salz zu tun. Reiskochwasser sollte sehr gut gesalzen sein, damit der Reis würzig, prall und lecker wird.
12. Beschissener Kaffee
Laut Tom Clancy-Romanen ist es ein alter Trick, ein bisschen Salz in Kaffee zu geben. Dieses Experiment sollte niemals mit wirklich gutem Kaffee probiert werden, aber das nächste Mal haben Sie ein Generikum Dose Grund, Sie können nicht herausfinden, was ist, fügen Sie eine sehr kleine Prise Salz hinzu und sehen Sie, ob der Geschmack verbessert.
13. Angebranntes Essen
Finden Sie sich schon einmal mit etwas verbranntem Essen wieder und wissen Sie nicht, was Sie tun sollen? Versuchen Sie, den verbrannten Teil abzukratzen und viel Salz hinzuzufügen. Das Essen ist so salzig, dass niemand merkt, dass es angebrannt ist.
Okay, das bedeutet also nicht, dass Ihr Essen essbar ist, aber die meisten Leute werden nicht zweimal darüber nachdenken, mit Salz schwerfällig zu sein, während das Verbrennen von Essen dazu neigt, sich darüber lustig zu machen…
14. Pannen beim Kochen von Kindern
Wir finden es toll, wenn unsere Kinder „Digity Dogsuppe“ kochen, ein Gebräu aus allen Dosen, die sie im Schrank finden und öffnen. Es ist großartig, bis wir es essen müssen. In diesem Fall kann ein wenig Salz tatsächlich Wunder bewirken, um dem seltsamen Gebräu etwas Geschmack zu verleihen. Auf der anderen Seite können Sie die oben genannte Methode mit verbranntem Essen verwenden und so viel einfüllen, dass die Suppe „zu salzig zum Essen“ wird.
Diese Methode funktioniert nur einmal, da die besagten Kinder das nächste Mal kein Salz hinzufügen werden – und Sie auch kein Salz hinzufügen lassen.
15. Überaktive Naschkatzen bei Ihren Gästen
Ob für Aprilscherze oder um ein Zeichen zu setzen, wenn Sie einen Kuchen backen möchten, den niemand lieben wird, tauschen Sie Salz und Zucker in einem Dessertrezept aus. Das Ergebnis ist so ungenießbar, dass es unvergesslich bleiben wird.
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