Wenn Sie jemals in Target reingekommen sind und das erste Topf- und Pfannenset gekauft haben, das Sie im Regal chillen sahen, wissen Sie, dass es ein großer Fehler ist, beim Einkaufen von Kochgeschirr lässig zu sein. Das falsche Kochgeschirr für Sie kaufen Küche Gewohnheiten und Kochen Stil kann in einer Katastrophe enden – und in Tränen. Nicht in die richtigen Kochgeschirrteile zu investieren, ist so ziemlich das Äquivalent, mit Ihrem neuen Gasherd einen Haufen Geldscheine in Brand zu setzen.
Bevor Sie kaufen, müssen Sie einige wichtige Entscheidungen treffen, zum Beispiel mit welchem Material Sie kochen sollten und warum. Lassen Sie uns die Vor- und Nachteile jeder Art von Kochgeschirr abwägen, oder?
Kochgeschirr aus Aluminium
Vorteile
Töpfe und Pfannen aus eloxiertem Aluminium sind leicht, verbeulen und kratzen nicht, rosten nicht und sind ausgezeichnete Wärmeleiter (sie verteilen die Hitze gleichmäßig, um Speisen ohne heiße Stellen zu garen). Etwa die Hälfte aller hergestellten Kochgeschirre besteht aus Aluminium und wird häufig zur Verbesserung von Edelstahl verwendet.
Nachteile
Rohes Aluminium (im Gegensatz zu eloxiertem) reagiert auf alkalische und saure Inhaltsstoffe (Tomaten, Blattgemüse und Zitrusfrüchte) und neigt zu Verformungen und Kratzern. Es kann auch bestimmte Lebensmittel (wie weiße Soßen) verfärben. Glücklicherweise sind die meisten Aluminiumtöpfe und -pfannen mit einer Beschichtung aus Aluminiumoxid behandelt, was die Kocheigenschaften erheblich verbessert.
Mehr: So reinigen Sie einen verbrannten Topf, ohne dass Chemikalien (oder Stress) erforderlich sind
Kochgeschirr aus Gusseisen
Vorteile
Eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne ist die nicht ganz so geheime Waffe vieler Köche. Gusseisen eignet sich hervorragend zum Köcheln und Bräunen und verleiht jeder Mahlzeit jahrelangen Geschmack. Es ist preiswert, verzieht sich nicht, leitet Wärme sehr gut und hat bei guter Lagerung eine relativ antihaftbeschichtete Oberfläche. Sie können auch problemlos von Herd zu Backofen wechseln.
Nachteile
Auch wenn keine Küche ohne eine gusseiserne Pfanne komplett ist, hat sie ihre Nachteile. Es ist schwer, reaktiv, pflegeleicht und nicht für alle Lebensmittel geeignet. Es wird auch nicht für Glaskeramik-Kochfelder empfohlen. Es ist erwähnenswert, dass Gusseisen – Überraschung – Eisen in Ihr Essen auslaugt. Viele Menschen halten dies für einen Vorteil, aber unerwartetes Metall in der Ernährung kann für bestimmte Menschen gefährlich sein.
Keramik-Kochgeschirr
Vorteile
Töpfe und Pfannen aus Keramik sind vielleicht die vielseitigstes Kochgeschirr heute im Handel erhältlich. Sie können Hitze überleben, die Edelstahl schmelzen würde (also ofenfest, es sei denn, Sie haben einen Backofen), können aber dennoch verwendet werden, um Lebensmittel im Kühlschrank und Gefrierschrank aufzubewahren. Und im Gegensatz zu Kochgeschirr aus Metall können sie in der Mikrowelle verwendet werden. Sie sind im Allgemeinen sehr pflegeleicht mit einer natürlich antihaftbeschichteten Oberfläche, können aber milde Scheuermittel vertragen und schrubben, ohne ihren attraktiven Glanz zu beeinträchtigen, was wichtig ist, da sie auch attraktiv machen Portion Teller. Sie gelten weithin als das am wenigsten reaktive Kochgeschirr auf dem Markt.
Nachteile
Trotz vieler überlegener Koch- und Ästhetikeigenschaften hat Keramikkochgeschirr auch einige Nachteile. Es kann schwer und sperrig sein und bricht, wenn es herunterfällt. Es kann auch Ihren Fliesenboden knacken. Älteres Kochgeschirr aus Keramik und Stein kann Blei enthalten. Außerdem kann billigeres Keramik-Kochgeschirr bei höherer Hitze Glaskeramik-Kochfelder verfärben.
Next Up:Kochgeschirr aus Kupfer
Aktualisiert von Sarah Long 02.10.2017.
