Das letzte Mal wir haben bei der königin eingecheckt, ihre Ernährung war extrem britisch. Gin vor dem Mittagessen? Du weißt es. Marmelade Pfennige für Tee? Äh, offensichtlich. Und es würde wahrscheinlich niemanden überraschen, zu erfahren, dass sie regelmäßig Wild und Fasan zum Abendessen isst. Nun, all das ändert sich, denn es hat sich in letzter Zeit herausgestellt, Queen Elizabeth war hauptsächlich in karibischem Essen.
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Anscheinend begann alles mit dem Caribbean Scholars-Programm des Buckingham Palace. Mark Flanagan, königlicher Koch, genannt in der Dokumentation Königin der Welt dass junge Hotelfachleute aus der Karibik im Palast gearbeitet haben und ihre eigenen beliebten Rezepte in die Küchen der Königin gebracht haben.
Während die jungen Köche auch lernen, ausgefallene britische Palastgerichte zuzubereiten, servieren sie auch traditionelle karibische Gerichte. Der bisher größte Hit war die Callaloo-Suppe, die die Königin nach ihrer ersten Verkostung häufiger servieren wollte.
Callaloo ist ein Gericht aus Blattgemüse (meist Taro, Amaranth oder Xanthosoma), das je nach Insel entweder einfach ist mit ein paar Aromen gedünstet oder mit Zutaten wie Kokosmilch, Aromen, Meeresfrüchten und Paprika zu einem herzhafteren kombiniert Mahlzeit. Es wurde von versklavten Menschen aus Westafrika in die Karibik gebracht und ähnelt anderen Gerichten aus dieser Region.
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Flanagan sagte, dass er nach dem Servieren dieses Gerichts „eine E-Mail nach der anderen erhielt, die mir mitteilte, dass es jetzt regelmäßiger erscheinen muss“.
Es ist schön zu sehen, dass die Queen auch mit 92 noch offen ist für Neues. Requisiten an die jungen Köche aus der Karibik für die Reise nach England, um den Geist und den Gaumen der Menschen zu öffnen königliche Familie.
