Schau, ich verstehe. Ich habe meinem 2-Jährigen neulich eine Schüssel mit käsigem Goldfisch zum Frühstück gegeben. Aber wie die meisten Mütter möchte ich meiner Tochter (und mir) langanhaltende Energie aus gesunde Lebensmittel — Ich möchte mich nur nicht darüber quälen, wie das geschehen soll.
Hier sind einige der einfachen Möglichkeiten, die ich entdeckt habe, um gesunde Optionen für die Mahlzeiten zur Hand zu haben.
Tiefgefrorene Leckereien untermischen
Tiefkühlgemüse ist genauso gesund wie frische Sorten, aber als Beilage oder sogar Hauptgericht kann der Geschmack von Tiefkühlgemüse fehlen. Statt gefrorenem Standardgemüse solltest du deinen Gefrierschrank mit gefrorenen Rezepterstellern füllen. Zum Beispiel füge ich fast jedem Rezept eine Drei-Pfeffer-Zwiebel-Mischung hinzu – Spaghetti und Fleischsauce, Tacos und alles im Slow Cooker. Das ist eine ganze Portion Gemüse und eine Menge Geschmack in jedem Hauptgericht, ohne darüber nachdenken zu müssen.
Kennen Sie die Haltbarkeit Ihrer Produkte
Ich lade regelmäßig frische Produkte ein, die am längsten halten, damit ich keinen schnellen Verderb befürchten muss. In der Regel hält sich Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Karotten und Rüben im Kühlschrank wochen- und sogar monatelang. Auch Gemüse und Obst mit einer festen Schale, wie Äpfel und Winterkürbis, sind in der Regel lange haltbar.
Wenn ich schnell verderbliche Produkte wie Spinat, frische Beeren oder etwas mit hohem Wassergehalt kaufe, achte ich darauf, wann und wie ich es verwende, damit es nicht schlecht wird.
Rezeptbausteine kochen und einfrieren
Ich habe nicht jeden Tag die Zeit, Fleisch aufzutauen und zu kochen. Stattdessen koche ich ein- bis zweimal pro Woche ganze Chargen hochwertigen Proteins, zerkleinere es bei Bedarf und stelle es dann für mehrere Rezepte in den Gefrierschrank. Zum Beispiel koche ich einmal pro Woche mehrere Pfund Hähnchenbrust für Rezepte wie Weißes Hühnchen Chilli, Fajitas und cremiger Hühnerauflauf.
Schauen Sie sich gefriergetrocknete Artikel an
Das mag verrückt klingen, aber ich glaube fest an gefriergetrocknete Lebensmittel. Sie sind super nahrhaft und haben eine Haltbarkeit von bis zu 25 Jahren. Sie können ein paar Dosen Ihres Lieblingsobsts, -gemüses und -vollkorns kaufen, um sie zum Erstellen Ihrer Rezepte zur Hand zu haben, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass es schlecht wird. Es dauert nur ein paar Minuten, um die gefriergetrockneten Gegenstände zu rehydrieren. Zum Beispiel schmeckt gefriergetrockneter Spinat viel besser als gefrorener, und Sie können ihn in Omeletts, Aufläufe und sogar Enchiladas verwenden.
Vergleichen Sie Ihre Konserven
Einigen Obst- und Gemüsekonserven fehlt es aufgrund des Verpackungsprozesses an Nährstoffen. Trotzdem halte ich meine Speisekammer immer noch mit den Konserven auf Lager, die in mehreren Rezepten gut funktionieren und eine große Portion Nährstoffe enthalten. Bohnen und Tomaten aus der Dose behalten zum Beispiel einen Großteil ihres Nährwerts, daher halte ich sie immer für Essensplanung.
Baue eine brillante Speisekammer
Schließlich habe ich einen großen Vorrat an gesunden Grundnahrungsmitteln in meiner Speisekammer, um kurzfristig schnell darauf zugreifen zu können. Wenn Sie jetzt einen Blick in meine Speisekammer werfen würden, würden Sie mehrere Kartons mit 100 Prozent Vollkornnudeln, braunem Reis, trockenen Bohnen, Haferflocken und Nüssen sehen.
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