Es scheint eine weit verbreitete Meinung zu sein, dass die Prävalenz von Fast Food in unserer Gesellschaft die Hauptursache für Kindheitsfettleibigkeit. Eine neue Studie scheint das Gegenteil zu vermuten.
Mythos von Fast-Food-Fettleibigkeit?
Fast Food ist gleich fettes Essen, oder? Es ist ein leichtes Ziel für die Schuld, wenn die Fettleibigkeitsraten bei Kindern steigen und so viele Familien mehr als nur gelegentlich Fast Food essen. Forscher der University of North Carolina fragten sich, ob da tatsächlich noch etwas vor sich ging der Hauptfaktor, der zu Fettleibigkeit bei Kindern beiträgt – und was sie entdeckten, war eine tiefer verwurzelte Familie Ausgabe.
Was Forscher untersucht haben
Barry Popkin, Ph.D., ist Professor für Ernährung an der Gillings School of Global Public Health der University of North Carolina. Er wollte die Idee erforschen, dass Fast Food der Hauptgrund für die hohe Rate an Fettleibigkeit bei Kindern ist. Er und sein Forschungsteam gingen tiefer in das Thema ein und verglichen statistische Daten, um mögliche zu bewerten Zusammenhänge zwischen dem Konsum von Fast Food, dem allgemeinen Essverhalten in Familien und dem Risiko von Fettleibigkeit in den USA Kinder. Die Januar-Ausgabe 2014 von
Popkins Forscherteam verwendete Daten, die von 4.466 Kindern im Alter zwischen 2 und 18 Jahren gesammelt wurden. Diese Informationen wurden zwischen 2007 und 2010 im Rahmen der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) erhoben. Um herauszufinden, welche Faktoren am stärksten mit Ernährung, Essgewohnheiten und der Prävalenz von Fettleibigkeit zusammenhängen, teilten die Forscher die Kinder in drei Gruppen ein:
- Fast-Food-Nichtkonsumenten: 50 Prozent der Kinder
- Geringe Verbraucher von Fast Food (weniger oder gleich 30 Prozent der Kalorien aus Fast Food): 40 Prozent der Kinder
- Hohe Verbraucher von Fast Food (mehr als 30 Prozent der Kalorien aus Fast Food): 10 Prozent der Kinder
Ergebnisse
Die Forscher wollten herausfinden, ob es tatsächlich einen direkten Zusammenhang zwischen dem Kalorienüberschuss in Fast Food und der Prävalenz von Fettleibigkeit bei Kindern gibt – oder ob mehr dahintersteckt. Während sowohl die Fettleibigkeit bei Kindern als auch der Konsum von Fast Food parallel zugenommen haben, sind die beiden nicht unbedingt miteinander verbunden.
Wie die Forscher vermuteten, hatten die Kinder, die am häufigsten Fast Food aßen, auch schlechte Ernährungsgewohnheiten, wenn sie andere Lebensmittel aßen. Diese Gruppe von Kindern konsumierte weniger Obst und Gemüse, weniger Milchprodukte und mehr zuckergesüßte Getränke (als „westliche“ Ernährung bezeichnet) als die Gruppe, die überhaupt kein Fast Food konsumierte. Ja, dies war auch die Gruppe, die am wahrscheinlichsten übergewichtig oder fettleibig war, aber nachdem die Forscher die Statistiken für den Rest der Ernährung der Kinder in dieser Gruppe angepasst hatten, wurde die Fast-Food-Aufnahme unbedeutend. Es stellte sich heraus, dass allgemeine Ernährungsmuster – nicht nur die Aufnahme von Fast Food – die Hauptfaktoren für Fettleibigkeit bei Kindern waren.
Helfen Sie Ihren Kindern, sich gesünder zu ernähren
Machen Sie sich Sorgen um die Ernährung Ihrer Kinder? Beispiele, die zu Hause aufgestellt werden, werden eher anklicken und bei Ihren Kindern bleiben, selbst wenn sie beginnen, mehr Mahlzeiten auswärts zu essen. Sehen Sie, ob Sie fettärmere oder kalorienärmere Versionen Ihrer Lieblingsrezepte finden oder versuchen Sie, fettreichere Zutaten zu ersetzen.
Auch wenn es schwierig sein mag, gehen Sie selbst mit gutem Beispiel voran, indem Sie Milchprodukte, Obst und Gemüse in Ihre tägliche Ernährung, Begrenzung des Konsums zuckerhaltiger Getränke und Auswahl gesunder Snacks wie Nüsse oder Frucht. Wenn Sie ab und zu Fast Food essen – als Teil einer insgesamt ausgewogenen Ernährung – wird Ihr Kind nicht fettleibig.
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