Wenn Sie wie ich sind und ein gutes, scharfes, scharfes Gericht lieben, dann ist dies ein wirklich flammendes Rezept für Sie. Gekochte Udon-Nudeln werden zusammen mit verschiedenem frischem Gemüse in einer ultra-scharfen und leicht süßen Sriracha-Sauce geworfen.
Mein Mann und ich lieben es, ethnische Rezepte zu erkunden und kreativ zu werden. Wir beide lieben ziemlich scharfes und scharfes Essen und beschlossen, eine Sauce aus Sriracha-Sauce für einige Udon-Nudeln herzustellen, die wir zur Hand hatten. Das Endergebnis war im wahrsten Sinne des Wortes eine superheiße Schüssel Nudeln!
Wir haben auch frisches Gemüse hineingeworfen, das wir hatten, wie Brokkoli, Zwiebeln, geschnittene Paprika und kühle Gurken. Diese Nudeln sind nicht nur lecker, sondern können sowohl warm als auch gekühlt genossen werden und sind tolle Reste.
Rezept für Sriracha Udon Nudelschalen
Wenn Sie es in der Küche gerne aufpeppen, dann ist diese Sauce die perfekte Balance zwischen süß und super scharf. Sie können diesem Rezept auch Hühnchen, Rindfleisch oder sogar Tofu hinzufügen, um Textur und zusätzliches Protein zu erhalten.
Für 4
Zutaten:
Für die Sriracha-Nudelsauce
- 4 Esslöffel scharfe Sriracha-Sauce
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 3 Esslöffel süßer Reisweinessig
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
- 1 Teelöffel frisch geriebene Ingwerwurzel
- 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
- 1 Limette, entsaftet und abgerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Udon-Nudeln
- 1 (16 Unzen) Packung Udon-Nudeln
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1 kleine Gurke, in Scheiben oder gerieben
- 1 kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Frische Jalapeño-Pfefferscheiben zum Garnieren (optional)
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen.
- Gut mischen und 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Einen Topf mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu und kochen Sie wie auf der Packung angegeben. Nach dem Garen die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie das Sesamöl und den Brokkoli hinzu. 3 bis 4 Minuten leicht kochen oder bis der Brokkoli bis zum gewünschten Geschmack weich ist.
- Die gekochten Nudeln wieder mit dem Brokkoli in den Topf geben. Gießen Sie die Sriracha-Nudelsauce darüber und schwenken Sie sie vorsichtig mit einer Zange, bis die Nudeln warm sind.
- Auf Servierschüsseln verteilen und mit roten Zwiebeln, Gurken und Koriander belegen. (Wenn gewünscht, mit Jalapeño-Scheiben garnieren.)
- Warm oder gekühlt genießen. Restliche Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
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