Sie wissen, dass Salate gut für Sie sind, aber es fällt Ihnen schwer, sich zu motivieren, sie regelmäßig zu essen? Dann isst du nicht die richtigen Salate! Mit diesem Leitfaden können Sie beginnen, lebendige, schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die Sie sofort verschlingen werden.
Sobald Sie Ihre Basis aus Römersalat, Babyspinat oder Frühlingsgrün-Mix haben, kann der Spaß erst richtig beginnen. Füllen Sie Ihr Blattgemüse mit einem dieser nahrhaften Beläge und gesunden Dressings, um Ihrem üblichen Salat einen ernsthaften Geschmacksschub zu verleihen.
Lustige Beläge
Lebendiges Gemüse:
- Rettichscheiben
- Geschredderte Karotten
- Grüne Zwiebeln
- Rucola
- Geraspelter Kohl
- Gurkenwürfel
- Kirschtomaten
- Radicchio-Blätter
- Endivienblätter
- Maiskörner
- Brokkoliröschen
- Geschnittene Paprika (rot, grün, orange und gelb)
- Rote Zwiebelscheiben
- Gehackte Champignons
- Geraspelter Grünkohl
- Gehackter Koriander oder Petersilie
- Gegrillter Spargel
- Blumenkohlröschen
- Alfalfa Sprossen
- Geschnittene Rüben
Protein-Power:
- Gebratener Tofu
- Zerkleinerter kanadischer Cheddar-Käse
- Zerbröckelter Ziegenkäse
- Brie
- Feta-Käsewürfel
- Blauschimmelkäse-Streusel
- Geröstete Mandeln
- Speckwürfel
- Gebratenes Hühnchen
- Gehackte Walnüsse
- Kichererbsen
- Schwarze Bohnen
- Gekochte Linsen
- Gekochte Eier, geschält und gewürfelt
- Gekochte Quinoa
Süße Früchte:
- Getrocknete Cranberries
- Apfelstücke
- Birnenscheiben
- Rosinen
- Getrocknete Johannisbeeren
- Mandarinen
- Erdbeerscheiben
- Granatapfelsamen
- Gebackener Butternusskürbis, gewürfelt
Geschmacksverstärker:
- Balsamico-glasierte Shiitake-/Portobello-Pilze
- Schwarze oder grüne Oliven
- Geröstete Pinienkerne
- Avocadowürfel
- Sonnengetrocknete Tomaten
- Gebratene Sonnenblumenkerne
- Geröstete rote Paprika
Rezept für leichte Balsamico-Vinaigrette
Eine Balsamico-Vinaigrette ist eines der gesündesten Dressings überhaupt. Und das 50-50-Verhältnis von Öl zu Essig und Gewürzen in dieser Version macht sie besonders kalorienarm.
Portionsgröße 1 Tasse
Zutaten:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel Salz
Richtungen:
- Alle Zutaten in einen wiederverschließbaren Behälter geben und schütteln.
- Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis
Dieses Dressing hält sich lange im Kühlschrank, aber das Olivenöl kann beginnen, sich zu verfestigen. Wenn dies der Fall ist, nehmen Sie die Vinaigrette einfach aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie Raumtemperatur annehmen, bevor Sie sie schütteln und über Ihren Salat gießen.
Rezept für ein gesundes Hausdressing
Portionsgröße 1 Tasse
Rezept angepasst von Der Koch und der Ernährungsberater
Haben Sie glauben, dass dicke und cremige Dressings ungesund sind? Nicht der Fall! Dieses geschmeidige Hausdressing ist mit nahrhaften Zutaten gefüllt, sodass Sie Ihr Grünzeug nach dem Beträufeln gut verschlingen können.
Zutaten:
- 1/4 Tasse rohe Cashewnüsse
- 2 Esslöffel Tahin
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Senf
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Agavennektar oder Honig
Richtungen:
- Die Cashewkerne in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie zu einem Pulver zerfallen.
- Tahini, Sojasauce, Senf, Zitronensaft, Wasser, Salz und Agavennektar dazugeben.
- Mischen, bis sie vollständig kombiniert sind. In einem wiederverschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden.
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