Hausgemachtes Pfirsich-Eis – SheKnows

Die Pfirsichsaison ist in vollem Gange, daher ist es keine Überraschung, dass am 17. Juli der National Peach Ice Cream Day ist. Da normales Pfirsicheis schwierig genug ist, um es im Supermarkt zu finden, ist es so gut wie unmöglich, veganes Pfirsicheis zu finden. (Lieferanten für kleine Chargen verteilen oft in lokalen Genossenschaften oder Reformhäusern.) Sie müssen sich jedoch keine Sorgen machen, wenn Sie eine Eismaschine und jede Menge Pfirsiche hast, kannst du dieses vegane Pfirsich-Eis in 30 Minuten zaubern oder weniger.
Die Pfirsichsaison ist in vollem Gange, daher ist es keine Überraschung, dass am 17. Juli der National Peach Ice Cream Day ist. Da normales Pfirsicheis schwierig genug ist, um es im Supermarkt zu finden, ist es so gut wie unmöglich, veganes Pfirsicheis zu finden. (Lieferanten für kleine Chargen verteilen oft in lokalen Genossenschaften oder Reformhäusern.) Sie müssen sich jedoch keine Sorgen machen, wenn Sie eine Eismaschine und jede Menge Pfirsiche hast, kannst du dieses vegane Pfirsich-Eis in 30 Minuten zaubern oder weniger.

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Veganes Pfirsich-Eis

Macht ungefähr 1-1/2 Liter

Zutaten:

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• 3 Esslöffel Pfeilwurz

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• 3 Esslöffel Wasser

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• 4 kleine reife, aber feste Pfirsiche (die Pfirsiche sollten beim Pressen nachgeben, sich aber nicht matschig anfühlen)

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• Saft von 1 kleinen Zitrone

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• 2 (15-Unzen) Dosen Kokosmilch

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• 1 Tasse Vanille Soja Creamer

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• 1 Tasse Kristallzucker

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• Prise Salz

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• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen:

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1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie Pfirsiche hinzu. Die Pfirsiche 1 bis 2 Minuten blanchieren und dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Sobald die Pfirsiche kühl genug sind, um sie zu verarbeiten, die Haut abziehen und würfeln. In eine mittelgroße Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Beiseite legen. Nach dem Abkühlen mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie zum Eis hinzugefügt werden können.

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2. In einer kleinen Schüssel Pfeilwurz und Wasser verquirlen. Beiseite legen.

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3. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Kokosmilch, Sahne, Zucker und Salz verquirlen. Unter ständigem Rühren kräftig köcheln lassen, bis die Mischung kocht. Vom Herd nehmen und die Pfeilwurzelmischung einrühren, bis die Zutaten glatt sind.

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4. Die Kokosmilchmischung in eine mittelgroße Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Abdecken und kalt stellen oder über Nacht kalt stellen. Vanille einrühren.

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5. Gießen Sie die Kokosmilchmischung in Ihre Eismaschine und frieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.

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6. Entfernen Sie das Paddel und rühren Sie die Pfirsiche ein. Sofort servieren oder in einen gefriersicheren Behälter kratzen und bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Servieren 10 Minuten auf der Theke weich werden lassen.

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