Wenn Sie in meinen Kühlschrank schauen, denken Sie wahrscheinlich, dass sich irgendwo in meinem Haus eine sechsköpfige Familie versteckt. Dank der Mitgliedschaft meines treuen BJ gibt es riesige Tüten mit Rosenkohl, Brokkoli, Brokkoli-Krautsalat, Karotten, Sellerie und Zuckererbsen. Wöchentlich drehe ich in der Obst- und Gemüseabteilung ein wenig durch.
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Das ist toll für die ersten Tage nach dem Shopping-Trip – ich habe Optionen! Dann setzt die Realität etwa vier bis fünf Tage später ein, wenn diese lächerliche Menge an Produkten den Anfang macht Abwärtsspirale seiner Lebensspanne, und mir ist klar, dass es wirklich nur zwei Menschen (nicht sechs) gibt, die essen müssen alles davon.
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Diese Pfannenmahlzeit entstand aus einem der Epiphanie-Momente in letzter Zeit. Aber schwer zu beschweren, wenn das Ergebnis ein 20-minütiges Abendessen ist, das es mit dem Mitnehmen aufnehmen kann
und eine der riesengroßen Tüten mit Produkten ist fertig. Win-Win.
Asiatisches Rindfleisch in der Pfanne mit Zuckererbsen und Pilzen Rezept
Für 4
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 1/2 Tasse natriumreduzierte Sojasauce
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Esslöffel Reisessig
- 3 Esslöffel Rapsöl, geteilt
- 1 Pfund dünn geschnittenes Steak (Flanksteak, Londoner Broil usw.)
- 8 Unzen in Scheiben geschnittene Pilze
- 10 Unzen Zuckerschoten
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und Reisessig vermischen. Verquirlen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl geben. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter einigem Rühren, bis sie anfangen zu bräunen und ihre Flüssigkeit abgeben. Fügen Sie nun die Zuckerschoten hinzu und kochen Sie weitere 2 – 3 Minuten weiter, bis sie weich sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne und legen Sie 1/2 des Steaks in die Pfanne, so dass jedes Stück flach liegt und die Stücke nicht überfüllt sind. Auf einer Seite braten, bis sie gebräunt ist, etwa 1 – 2 Minuten, umdrehen und auf der anderen Seite bräunen. Das Steak mit den Champignons und Zuckerschoten auf den Teller geben.
- Den letzten Esslöffel Öl in die Pfanne geben und das restliche Steak ebenso anbraten.
- Nach dem Bräunen die andere Hälfte des Steaks, der Pilze und der Zuckerschoten zurück in die Pfanne geben. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne, rühren Sie um, um sie zu beschichten, und lassen Sie sie 2 Minuten lang auf hoher Stufe kochen, bis sie reduziert und eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen und mit gekochtem Reis servieren.
