Spargel beginnt Mitte April Saison zu haben und macht dieses Frühlingsgemüse zu einer perfekten Beilage für Ostern Brunch und Abendessen. Gedämpft oder gekocht kann Spargel matschig und wenig appetitlich sein, aber andere Garmethoden machen dieses Frühlingsgartengemüse zu einem wahren Genuss.
Spargel beginnt Mitte April Saison zu haben und macht dieses Frühlingsgemüse zu einer perfekten Beilage für Ostern Brunch und Abendessen. Gedämpft oder gekocht kann Spargel matschig und wenig appetitlich sein, aber andere Garmethoden machen dieses Frühlingsgartengemüse zu einem wahren Genuss.
Eine Möglichkeit, die Knusprigkeit und den frischen Geschmack des Spargels zu erhalten, ist das Anbraten. Geschnittene Spargelstangen in eine Bratpfanne geben, die etwas Butter oder Olivenöl enthält. Bei mittlerer Hitze braten, dabei die Speere von allen Seiten braun braten. Mit Parmesan garniert heiß servieren.
Grillen oder Braten ist eine weitere Möglichkeit, Spargel zart und würzig zu machen, ohne zu verkochen. Getrimmten, gesalzenen Spargel auf einer geölten Blechpfanne im Backofen bei 400 Grad garen. 8 bis 10 Minuten kochen lassen, oder bis der Spargel zart ist. Vor dem Servieren mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln.
Den Dampfgarer wegzulassen und diese grundlegenden Kochtechniken auszuprobieren, kann den Frühling machen Spargel ein Hit bei dir Ostern Tisch.
Versuchen:
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- Gerösteter Spargel
- In Phyllo verpackter Spargel
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