Wenn die meisten Menschen diese stachelige Wüstenpflanze sehen, denken sie als letztes daran, sie in den Mund zu nehmen. Aber Kakteen oder Nopales, wie sie im Südwesten genannt werden, machen ein überraschend leckeres und vielseitiges Gemüse. Mit diesen im Ofen gebackenen Kaktus-Pommes und Avocado-Dip können Sie mit wenigen einfachen Schritten den Geschmack des Südwestens in Ihre Küche bringen.
Kaktus Pommes
Für 4 Personen: Kaktus hat eine ähnliche Konsistenz wie grüne Bohnen mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Wenn Sie ein Fan von gebratenen grünen Bohnen oder Zucchini-Sticks sind, werden Sie Kaktus-Pommes lieben! Servieren Sie diese im Ofen gebackenen Pommes mit einer cremigen Avocado-Dip-Sauce für eine unerwartete Sommervorspeise, die jeder genießen wird.
Zutaten:
- 2 kleine Nopale-Kakteen
- 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 2 Eiweiß
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel Kokosmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1
Schritt eins
Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
Tragen Sie dicke Gummihandschuhe oder einen Silikon-Ofenhandschuh und spülen Sie den Kaktus unter kaltem Wasser ab. Die Handschuhe schützen Ihre Hände vor den Kaktusdornen.
Legen Sie den Kaktus auf ein Schneidebrett. 
2
Schritt zwei
Schneiden Sie die Ränder des Kaktus mit einem Gemüsemesser ab.
3
Schritt drei
Entfernen Sie den Kaktusstiel.
Halten Sie die Basis des Kaktus fest und fahren Sie mit Ihrem Messer über die Oberfläche, um alle Dornen zu entfernen. Setzen Sie diese Bewegung fort, bis alle Dornen auf beiden Seiten entfernt wurden.
4
Schritt vier
Spülen Sie den vorbereiteten Kaktus unter kaltem Wasser ab. Dies hilft, alle restlichen Dornen zu entfernen. Untersuche den Kaktus sorgfältig, um sicherzustellen, dass alle Dornen entfernt wurden.
5
Schritt fünf
Schneiden Sie den Kaktus in etwa einen halben Zentimeter breite Streifen.
6
Schritt sechs
Jeden Streifen halbieren und beiseite legen.
7
Schritt sieben
Gießen Sie eine Tasse Panko-Semmelbrösel in eine große flache Schüssel.
8
Schritt acht
Gib einen halben Teelöffel Kreuzkümmel und einen viertel Teelöffel Cayennepfeffer in dieselbe Schüssel.
9
Schritt neun
Semmelbrösel, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer mit einem Schneebesen vermischen. Beiseite legen.
10
Schritt zehn
Gib drei Esslöffel Kokosmehl in eine separate flache Schüssel. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Beiseite legen.
11
Schritt elf
Schlagen Sie zwei Eier auf und trennen Sie das Eigelb. Das Eiweiß in eine dritte flache Schüssel geben und beiseite stellen. Entsorgen Sie das Eigelb.
12
Schritt zwölf
Sprühen Sie ein Backblech mit Speiseöl ein. Beiseite legen.
13
Schritt dreizehn
Tauchen Sie mit den Händen ein Stück geschnittenen Kaktus in die Schüssel mit Eiweiß.
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Schritt vierzehn
Übertragen Sie das Kaktusstück in die vorbereitete Schüssel mit Kokosmehl. Werfen Sie den Kaktus, um ihn gleichmäßig mit Mehl zu bedecken.
15
Schritt fünfzehn
Legen Sie den mit Mehl überzogenen Kaktus zurück in die Schüssel mit dem Eiweiß und bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit einer zweiten Eischicht.
16
Schritt sechzehn
Den Kaktus in die gewürzte Semmelbröselschüssel geben und gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreichen.
17
Schritt siebzehn
Legen Sie den beschichteten Kaktusstreifen auf das vorbereitete Backblech.
Wiederholen Sie die Schritte 12 bis 16, bis alle Kaktusstreifen beschichtet sind.
18
Schritt achtzehn
Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 10 Minuten lang.
Die Kaktus-Pommes mit einem Spatel wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldgelb sind.
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Schritt neunzehn
Vor dem Servieren fünf Minuten abkühlen lassen. Mit Avocado-Dip servieren.
Avocado-Dip-Sauce
Für 4
Zutaten:
- 1 reife Avocado
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
- Saft von einer halben Limette
- 1 Teelöffel frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Entfernen Sie die Haut und den Kern einer Avocado. Avocado vierteln und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
- Geben Sie zwei Esslöffel Sauerrahm in die Schüssel der Küchenmaschine.
- Geben Sie zwei Esslöffel Mayonaise in die Schüssel der Küchenmaschine.
- Geben Sie einen viertel Teelöffel Knoblauchpulver und einen viertel Teelöffel Zwiebelpulver in die Schüssel der Küchenmaschine. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Geben Sie einen Esslöffel frischen Dill in die Schüssel der Küchenmaschine.
- Drücken Sie den Saft einer halben Limette in die Schüssel der Küchenmaschine.
- Setzen Sie den Deckel auf die Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Konsistenz glatt ist. Möglicherweise müssen Sie die Ränder der Schüssel mit einem Spatel abkratzen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Den Avocado-Dip in eine Servierschüssel geben und sofort mit den Kaktus-Pommes servieren. Bewahren Sie den Dip in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank auf.
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