Wer auch immer gesagt hat, gefrorene Süßwaren seien nur für den Sommer, hat eindeutig noch nie Zimt geschmeckt Kürbis Eis. Die Mischung aus Vanille-, Kürbis- und Zimtaromen verleiht diesem Eis den perfekten Herbstgeschmack. Was dieses Dessert noch besser macht, ist, wenn es zwischen zwei hausgemachten Zuckerkeksen liegt.
Diese mundgerechten Eiscreme-Sandwiches sind die perfekte Ergänzung zu Ihrem Thanksgiving-Desserttisch. Diese Babys sind super einfach zu essen und benötigen weder Teller noch Gabel, was bedeutet, dass Sie weniger Zeit in der Küche verbringen und mehr Zeit damit verbringen, diese gefrorenen Eishäppchen zu essen!
Zimt-Kürbis-Eiscreme-Sandwiches
Dient etwa 8
Zutaten:
Für die Füllung:
- 2 Tassen Vanilleeis
- 1/3 Tasse Kürbis aus der Dose
- 2 Teelöffel Zimt
Für die Kekse:
- 5 Esslöffel weiche Butter
- 3/4 Tasse weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2/3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Richtungen:
- Für das Kürbiseis: Vanilleeis, Kürbis und Zimt in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer verrühren. Mit Plastikfolie abdecken und einfrieren, bis Sie es brauchen.
- Zubereitung der Kekse: Butter, Zucker und Ei in einer großen Rührschüssel verquirlen. Vanille hinzufügen und schlagen, bis alles vermischt ist. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig vermischt ist.
- Aus dem Teig eine Scheibe formen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens zwei Stunden kalt stellen.
- Sobald der Teig abgekühlt ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche. Rollen Sie den Teig auf etwa ein Drittel Zoll Dicke aus. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen und eine Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einfetten. Legen Sie die Kekse auf das Backblech und backen Sie sie etwa acht Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- Sobald die Kekse abgekühlt sind, nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank. Mit einem Melonenballer oder einem Löffel Eiscreme auf einen Keks geben. Einen weiteren Keks darüber legen und auf ein Backblech legen. Frieren Sie Sandwiches etwa eine Stunde lang ein oder bis sie fest sind.
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