Verleihen Sie Ihren Valentinstagsfeiern einen Hauch von Raffinesse mit einem köstlichen Rosenwasser-Nougat. Das göttliche Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sieht auch absolut sensationell aus!
Rosen sind rot, Nougat ist lecker, Zucker ist süß und du bist unglaublich. Das reimte sich nicht. Aber egal, denn wer braucht schon ausgefallene Worte, wenn man in der Küche echte Poesie machen kann?
Verwöhnen Sie an diesem Valentinstag Ihren Liebsten – und sich selbst – mit göttlichem und raffiniertem Rosenwasser-Nougat. Es ist einfach zuzubereiten und köstlich genug, damit Ihr Valentinstag für den Rest Ihres besonderen Abends Liebessonette spritzt.
Rezept für Rosenwasser-Nougat
Zutaten:
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Rosenwassersirup (Rezept unten)
- 1/4 Tasse Honig
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Eiweiß
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
- Rote Lebensmittelfarbe
- 65 Gramm Butter, weich
- Rosenblätter, zur Dekoration
Lieferungen:
- Süßigkeiten-Thermometer
- Rührgerät
Richtungen:
- Bereiten Sie eine Pfanne oder einen Behälter vor, indem Sie sie mit Pergament oder Backpapier auslegen. Die Seiten leicht einfetten, damit der Nougat nach dem Aushärten leicht herausrutscht.
- In einer mittelgroßen Pfanne Zucker, Rosenwassersirup und Honig bei mittlerer Hitze mischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Hören Sie auf zu rühren, legen Sie das Süßigkeiten-Thermometer hinein und lassen Sie die Mischung 120 ° C erreichen.
- Wenn die Mischung nahe 120 Grad C ist, schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel, bis es steife Spitzen bildet.
- Wenn die Mischung die richtige Temperatur erreicht hat, schöpfen Sie eine halbe Tasse davon aus der Pfanne und gießen Sie sie langsam über das Eiweiß, wobei der Mixer auf höchster Stufe steht. Mischen Sie weiter, bis es gut vermischt ist.
- Den Rest der Mischung weiterkochen, bis sie 155 °C erreicht.
- Wenn es die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es mit dem Mixer auf höchster Stufe langsam in das Eiweiß.
- Schlagen Sie alle Zutaten, bis sie sich gut verbunden haben. Die Mischung sollte glänzend und elastisch sein.
- Vanilleextrakt, Salz, Butter und Lebensmittelfarbe hinzufügen und vermischen, bis sie eingearbeitet sind. Wenn Sie Nüsse, Trockenfrüchte oder gezuckerte Rosenblätter hinzufügen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür, aber seien Sie schnell – Nougat wird beim Abkühlen steif.
- Gib den Nougat in deine vorbereitete Dose oder Dose und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht).
- Wenn Sie zum Servieren bereit sind, drehen Sie den Nougat auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in Würfel oder Rechtecke. Drücken Sie mit der Spitze eines Messers die Spitze eines Rosenblattes in jedes Stück.
Rezept für Rosenwassersirup
Zutaten:
- 1 Tasse tiefrote oder rosa Rosenblätter
- 3 Tassen Wasser
- 1 Tasse Zucker
Richtungen:
- In einer kleinen Pfanne die Rosenblätter und das Wasser vermischen und auf mittlere Hitze stellen.
- Lassen Sie die Mischung auf die Hälfte reduzieren, fügen Sie dann den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
- Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lasse die Mischung köcheln, bis sie auf etwas mehr als eine Tasse reduziert ist.
- Entfernen Sie die Rosenblätter. Diese können Sie auf Wunsch für die Verwendung im Nougat reservieren.
- Ihr Rosenwassersirup ist gebrauchsfertig.
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