Ich liebe die Aromen des Nahen Ostens: frische Petersilie, Zitrone und Knoblauch. Eines meiner Ziele beim Kochen ist es, die Essenz und den Geschmack eines Rezepts beizubehalten und gleichzeitig den Nährwert zu erhöhen und die Kalorien zu reduzieren. Dieses Ziel hilft mir, ein gesundes Gewicht zu halten, meinen täglichen Nährstoffbedarf zu decken und trotzdem mit Freude und Genuss zu essen.
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Hier ist meine Meinung zum klassischen Teller-Tabouleh. Mein Rezept hebt den Nährwert in die Höhe und bewahrt gleichzeitig die Essenz des traditionellen Geschmacks. Folat, Magnesium, Kalium, Vitamin C, Vitamin A, Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren sind nur einige der nährenden Vitamine und Mineralstoffe, die dieses Rezept bietet.
Mein Weg reduziert die Kalorien um fast ein Drittel, von fast 300 pro Portion auf etwas über 100. Messen Sie unbedingt das Olivenöl ab – es ist eine Zutat, die die Kalorien erhöhen könnte, wenn Sie nicht messen.
Low Carb Tabouleh Salat
Portionsgröße: 1 Tasse
Portionen: 16
Zutaten:
- 1 Tasse gekochtes Urgetreide (Farro, Dinkel oder Kamut)
- 2 mittelgroße Zitronen, entkernt und entsaftet (ca. 1/2 Tasse)
- 1/4 Tasse süße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Kopf Blumenkohl, in einer Küchenmaschine sehr klein gepulst
- 1 Krone Brokkoli, in der Küchenmaschine sehr klein gepulst
- 1/2 Tasse Gurke, gewürfelt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse Olivenöl von guter Qualität
- 1/2 Tasse Hanfsamen
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Richtungen:
Alle Zutaten vermengen, nach Geschmack salzen. Für den besten Geschmack über Nacht ruhen lassen und auf Raumtemperatur kommen. Sobald Sie den Salat zubereitet haben, fügen Sie gegrilltes oder gebratenes Hühnchen, angebratenen Tofu, Kichererbsen, Avocado, Meeresfrüchtesalat oder jede andere Zutat hinzu, die für Sie lecker klingt.
Haben Sie immer Spaß und werden Sie kreativ mit Ihrem Essen, da die Verwendung einer Vielzahl von Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen das Esserlebnis verbessert und eine gute Ernährung gewährleistet. Fröhliches Essen!
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