Reisaufläufe sind familienfreundliche Gerichte mit vielen leckeren Variationen. Mit den vielen Reissorten und der nahezu endlosen Kombination aus Gemüse, magerem Protein und Käse sind Reisaufläufe alles andere als banal – Sie müssen buchstäblich nie das gleiche Auflaufrezept zweimal machen. Und das Beste noch: Sobald Sie sie zusammengebaut haben, können Sie einfach Ihre Familienzeit vor dem Abendessen genießen, während sie backen.
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Putenwurst und Safranreis Auflauf
Für 6
Zutaten
- 1 großzügige Prise Safranfäden
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 1/4 Pfund süßer italienischer Truthahn Würstchen, quer geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse gehackte geröstete rote Paprika
- 1 Tasse Erbsen
- 1/2 Tasse trockener Sherry
- 1 1/4 Tassen weißer Langkornreis
- 1/2 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
Richtungen
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Safran und Brühe verrühren; auf niedrigem Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, um steil zu werden.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und die Wurst unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Wurst gebräunt ist. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um es auf einen Teller zu geben, um es warm zu halten.
- Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist; mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika und Erbsen zugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
- Sherry hinzugeben und in der Pfanne ablöschen, mit einem Silikonspatel oder einem Holzlöffel die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.
- Reis, Petersilie, Safranbrühe und Chorizo einrühren; zum Kochen bringen; Mischung vorsichtig in eine Auflaufform geben und mit Folie abdecken.
- 45 Minuten backen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Folie entfernen und 10 Minuten weiterbacken, oder bis der Auflauf oben leicht gebräunt ist.
Kohl-Reis-Auflauf
Für 6
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 6 Tassen fein geraspelter Kohl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1, 15-Unzen können geröstete Tomatenwürfel feuern
- 1 Esslöffel Thymianblätter
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- 1 Tasse brauner Basmatireis
- 1/2 Tasse getrocknete Johannisbeeren
- 4 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
Richtungen
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Kohl und Zwiebel unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen.
- Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
- Brühe, Tomaten, Thymian, Petersilie, Reis und Johannisbeeren unter Rühren hinzufügen; zum Kochen bringen und dann in eine vorbereitete Auflaufform geben.
- Den Ziegenkäse gleichmäßig darüber bröseln und mit Alufolie abdecken.
- 45 Minuten backen; Folie entfernen und 10 Minuten weiterbacken oder bis sie oben leicht gebräunt sind.
Cremiger Hühnchen-Wildreis-Auflauf
Für 6
Wenn Sie Hühnchen und Wildreis übrig haben, haben Sie das Zeug zu einem herzhaften und köstlichen Auflauf, der in etwas mehr als 30 Minuten fertig ist.
Zutaten
- 3 Tassen gekochte, gehackte Hähnchenbrust
- 2 Tassen gekochter Wildreis
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Milch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse gehobelter Parmesankäse
Richtungen
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
- Hähnchen und Reis gleichmäßig in der Auflaufform anrichten.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Öl erhitzen und die Zwiebel unter häufigem Rühren 2 Minuten anbraten.
- Mehl einstreuen und unter Rühren 1 Minute kochen; Brühe einrühren und zum Köcheln bringen.
- Milch einrühren und wieder zum Köcheln bringen; mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Sauce gerade dick wird, gießen Sie sie über das Huhn und den Reis und schütteln Sie die Schüssel, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
- Mit Käse bestreuen und 25 Minuten backen, oder bis sie leicht gebräunt sind.
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