Du möchtest mehr als nur Burger und Hot Dogs grillen, aber du denkst, du kannst es dir nicht leisten? Denk nochmal! Du kannst haben Steak und bleiben Sie trotzdem bei Ihrem Budget – so geht's.
Gut essen und sparsam bleiben
In den Jahren, in denen wir etwas Besseres als Burger grillen wollten, blätterte ich die Anzeigen durch, um zu sehen, wer runde oder Chucks-Steaks im Angebot hatte. Sie können es bei einem guten Verkauf für 1,50 USD pro Pfund oder weniger finden. Nein, es ist kein T-Bone, aber wenn Sie ein wenig knifflig marinieren und würzen, ist es eine großartige Mahlzeit. Die folgenden Rezepte funktionieren mit jeder Art von Steak, aber ich kann trotzdem einem guten Verkauf nicht widerstehen!
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Gegrilltes mariniertes Chuck Steak
Zutaten:
1/2 Tasse süße Zwiebel, sehr dünn geschnitten
1/2 Tasse Zitronensaft
1/4 Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Selleriesalz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel getrockneter, zerkleinerter Rosmarin
1 Knoblauchzehe – gehackt
2 1/2 Pfund Chuck Steak, 1/2″ dick geschnitten
Richtungen:
Alle Zutaten außer Steak mischen. Das Steak mindestens 3 Stunden marinieren, dabei mehrmals wenden. Grillen Sie Steak über Holz, heißen Kohlen oder einem Gasgrill bei schwacher Hitze.
Etwa 30 Minuten grillen oder bis es fertig ist, wie gewünscht. Kochen Sie die Marinade einige Minuten lang, nachdem Sie das rohe Fleisch herausgenommen haben, und verwenden Sie sie, um das Steak während des Garens zu begießen.
HINWEIS: Sie können frische Kräuter ersetzen, indem Sie das Doppelte hacken und verwenden.
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Mariniertes Rundsteak
Zutaten:
1/4 Tasse Weinessig
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Ketchup oder Tomatensauce
1/2 Teelöffel Zwiebelsalz
1/8 Teelöffel Pfeffer
2 Pfund rundes Steak, in Stücke geschnitten
Richtungen:
Alles außer Steak zusammen mischen. Das runde Steak und die Marinade in eine Plastiktüte oder einen Glasbehälter geben und etwa 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Behälter mehrmals wenden. 5 bis 8 Minuten auf jeder Seite braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
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Gegrilltes Teriyaki-Steak
Zutaten:
2 Pfund knochenloses rundes Steak, 1/2″ dick
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2/3 Tasse Teriyakisauce
1/3 Tasse Sojasauce
11/2 Teelöffel Instant-Fleischzartmacher
1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
Richtungen:
Rundsteak mit Pfeffer bestreuen; in Abständen von 1 Zoll mit einer Fleischgabel einstechen. In einen großen flachen Behälter geben. Die restlichen Zutaten mischen und gut vermischen. Über das Steak gießen. Schüssel abdecken und 8 bis 10 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite über heißen Kohlen grillen oder bis es fertig ist, wie gewünscht. Ergibt 6 Portionen.
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Fleischmarinade nach orientalischer Art
Zutaten:
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Weinessig
1/2 Tasse Ananassaft
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Tasse Sojasauce
Richtungen:
Alle Zutaten mischen und aufkochen. Cool. Zum Marinieren von Fleisch für mindestens 4 Stunden oder über Nacht für billige Steakstücke, die möglicherweise zarter werden müssen.
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Marinade nach italienischer Art
Zutaten:
1/3 Tasse Olivenöl
1 1/2 Tassen Rotwein
1 Teelöffel Basilikum
1 Teelöffel Thymian
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Zehen Knoblauch, gehackt
Richtungen:
Kombinieren und verwenden, um Steak für 4 Stunden bis über Nacht zu marinieren.
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