Vegane Jakobsmuscheln über Pasta mit cremiger Weißweinsauce – SheKnows

Werden Sie kreativ mit Pilzen und verwenden Sie Königsausternstiele, um Jakobsmuscheln in diesem dekadenten Nudelgericht nachzubilden.

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Meeresfrüchte und Sahnesauce für Veganer

Werden Sie kreativ mit Pilzen und verwenden Sie Königsausternstiele, um Jakobsmuscheln in diesem dekadenten Nudelgericht nachzubilden.

Kokosmilch ist die geheime Zutat für die Herstellung einer reichhaltigen, milchfreien cremigen Weißweinsauce in diesem veganen Abendessen mit einem Gericht.

Vegane „Jakobsmuscheln“ über Nudeln mit cremiger Weißweinsauce Rezept

Dient 2-4

Zutaten:

• 2 Tassen Fliege Nudeln
• 2 Esslöffel Earth Balance, geteilt
• 4-5 Schalotten, gehackt (ca. 1 Tasse)
• Salz
• 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/3 Tasse Weißwein
• 2/3 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Kokosmilch aus der Dose
• 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie, geteilt
• 1 Esslöffel frische Zitronenschale, geteilt
• 4-5 Königsausternpilzstiele, in Scheiben geschnitten und 30-60 Minuten in warmem Wasser eingeweicht
• 1-2 Esslöffel Kapern
• Frischer geknackter schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Während die Pasta kocht, bereiten Sie Ihre Sauce zu. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Earth Balance schmelzen, die gehackte Schalotte hinzufügen und mit ein paar Prisen Salz bestreuen. Umrühren, um zu beschichten und etwa 3 Minuten braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere etwa 2 Minuten.
3. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Nach etwa einer Minute den Wein dazugießen und etwa 30 Sekunden einkochen lassen. Die Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren, dann die Brühe hinzufügen. Köcheln lassen und einige Minuten reduzieren. Die Kokoscreme hinzufügen und verrühren, dann die Hälfte der frischen Petersilie und die Hälfte der Zitronenschale hinzufügen.
4. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Nudeln fertig sein. Mit einem Schaumlöffel die gekochten Nudeln abgießen und direkt aus dem Topf in die Sauce geben. Umrühren, um zu kombinieren. Bei niedrigster Hitze köcheln lassen, während du die Jakobsmuscheln zubereitest.
5. In einer separaten Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Earth Balance bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pilze aus dem Wasser nehmen (kein Trocknen nötig), dann in die Pfanne geben und abdecken. Lassen Sie die Pilze etwa 7 Minuten weich werden. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen. Die Pilze entwickeln eine leicht karamellisierte Farbe. Die Champignons umdrehen und die andere Seite bräunen lassen. Sobald beide Seiten gebräunt sind, vom Herd nehmen und die Pilze in die Pfanne mit den Nudeln geben. Zum Beschichten werfen.
6. Die Nudeln in Servierschüsseln geben und mit der restlichen Petersilie, Zitronenschale und Kapern bestreuen. Mit frisch gehacktem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

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