Es ist fast Sommer, und wir alle wollen fit werden und leicht essen. Mit diesem fantastischen Rohkostsalat mit Granatapfel-Dressing können Sie im Handumdrehen eine gesunde Mahlzeit genießen.
Verwandte Geschichte. Martha Stewart hat gerade ein cremiges Brokkoli-Curry geteilt, das Sie diesen Herbst wiederholen werden
Wenn der Sommer kommt, bleibe ich nicht viel in der Küche. Das bedeutet weniger Kochen und mehr frische Zutaten. Da wir in den wärmeren Monaten dazu neigen, leichter zu essen, sind Salate unsere beste Wahl. Wer will schon einen großen Braten essen, wenn es so heiß ist? Und außerdem, wollen wir nicht alle in diesen neuen Badeanzug passen? Ich weiß, dass ich das tue, also lasst uns diesen Sommer zu gesünderen Gerichten übergehen.
Roher Zucchini-Apfel-Walnuss-Salat mit Granatapfel-Dressing-Rezept
Für 2
Zutaten:
Für das Dressing
- 1/4 Tasse Granatapfelsaft (aus 1/2 Tasse Granatapfelkernen)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat
- 2 Zucchini
- 1 Apfel
- Saft von 1 frisch gepressten Zitrone
- Walnüsse
- 2 Esslöffel Granatapfelkerne
- Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- In einem kleinen Glas mit Deckel Granatapfelsaft, Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Gut schütteln und dann beiseite stellen.
- Mit einem Mandolinenschneider oder einem scharfen Messer die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und sofort in Zitronensaft einweichen. Die Äpfel abgießen und den Zitronensaft zum Servieren wegschütten.
- Auf einem Servierteller Zucchini, Äpfel, Walnüsse und Granatapfelkerne mit dem Granatapfel-Dressing mischen. Bei Verwendung mit frischer Minze garnieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Noch mehr Sommersalat-Rezepte
5 einfache und gesunde Tomatensalate
5 gesunde Obstsalate
Gesunde Nudelsalate
