Guinness verwendet seit über 250 Jahren eine überraschende Zutat in seiner Bier-Herstellungsprozess: Fischblasen. Das soll sich ändern.
Gehen vegan bedeutet, dass Sie Ihre Sorgfaltspflicht erfüllen; man weiß nie, wo tierische Produkte auftauchen. Beispiel Guinness: Seine Hersteller verwenden seit Jahrhunderten Hausenblase, ein Produkt aus den getrockneten Luftblasen von Süßwasserfischen, um die Hefe in seinen berühmten Trägern und Stouts anzusiedeln. das klassische Getränk für eine vegane Ernährung tabu machen.
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Das wird sich laut einem Sprecher von Guinness ändern, der sagt, dass das Unternehmen plant, die Verwendung von Hausenblase einzustellen Herstellung der Guinness-Bierfamilie und nickt den Leuten zu, die das Bier wegen seiner fischigen Herstellung möglicherweise nicht trinken können Prozesse.
„Während Hausenblase ein sehr wirksames Mittel zur Klärung ist und seit vielen Jahren verwendet wird, gehen wir davon aus, sie nicht mehr als neue Filteranlage wird eingeführt… Wir sind uns bewusst, dass ihre Verwendung ein Hindernis für den Verbrauch unserer Produkte darstellen kann etwas. Als Teil unserer ständigen Bemühungen, die Art und Weise, wie wir unsere Produkte herstellen, weiter zu verbessern, suchen wir nach Alternativen zur Hausenblase.“
Hausenblase ist eigentlich eine ziemlich verbreitete „Schönungs“-Zutat, die es Bierherstellern ermöglicht, Bier schnell zu klären. Um schmackhaft zu sein, muss die Hefe im Bier klar werden, was natürlich, aber langsam geschieht, wenn Sie das Bier in Ruhe lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, müssen Sie die Hefe ausflocken, was ein schickes Gerede ist, um sie dazu zu bringen, sich in einem Klecks am Boden des Fasses abzusetzen. Es stellte sich heraus, dass das Kollagen aus getrockneten Fischblasen ziemlich gut für die Herstellung von Bierklecksen geeignet ist, weshalb es eine häufige Zutat in Fassbier ist.
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Wir können nicht mit Sicherheit sagen, ob der Sinneswandel von Guinness mit dem Druck zusammenhängt, den Veganer auf den Hersteller ausüben, aber es gab definitiv einige Versuche in der Vergangenheit, Guinness dazu zu bringen, die Verwendung von Hausenblase einzustellen oder zumindest den Umstand aufzunehmen, dass sein Bier tierische Produkte enthält Etikett.
Eine kürzliche Petition von Change.org forderte ein Ende der Praxis:
„Guinness verwendet bei seiner Herstellung Hausenblase, die aus den Schwimmblasen von Fischen gewonnen wird. Die Hausenblase hilft dem Sediment sich schneller abzusetzen und wird nicht für Geschmack oder Textur verwendet. Einige winzige Fischpartikel bleiben im fertigen Getränk zurück. Dies macht es ungeeignet für vegetarische und vegane Ernährung sowie für alle anderen, die die Idee nicht mögen, dass Fisch zur Herstellung ihres Pints verwendet wird.“
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Es ermutigte Liebhaber des irischen Grundnahrungsmittels, einen Brief an Guinness, seinen Hersteller Diageo und zu unterschreiben Guinness-Braumeister Fergal Murray, der einfach sagt: „Bitte mach Guinness vegetarisch / vegan freundlich! Ich bin Vegetarier und muss mich entscheiden, ob ich kein Guinness (unfassbar) trinke oder mich wie ein Heuchler fühle, weil ich die Tatsache ignoriert, dass bei der Herstellung Tiere verwendet werden.“
Die Petition hat über 1.000 Unterschriften erhalten, und die heutigen Nachrichten werden sicherlich Liebhaber von Tieren und dem schwarzen Zeug sehr glücklich machen.
Guinness hat noch nicht gesagt, wie das neue Filtersystem aussehen wird, aber es wird bis 2016 installiert sein, was bedeutet, dass Veganer und Vegetarier können bald mit gutem Gewissen ein Pint Guinness genießen, Gott sei Dank.
