Süße und herzhafte Popovers sind ein unwiderstehliches Brunch-Gericht – SheKnows

Ich hatte am Thanksgiving Day 2010 einen Zusammenstoß mit Popovers. Ich dachte, es wäre großartig, mich an einem Tag, an dem ich versuchte, ungefähr 15 andere Dinge gleichzeitig zu kochen, zum ersten Mal an Kürbis-Popovers zu versuchen. Nicht meine klügste Idee aller Zeiten.

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Hier ist die Sache mit Popovers: Sie sind ein wenig wählerisch. Sie können den Ofen während des Backens absolut nicht öffnen (etwas, das ich etwa 10 Mal gemacht habe, als ich die andere Seite aufwärmte) Gerichte für unseren Thanksgiving-Aufstrich), und Sie müssen die Form unbedingt vorheizen, egal ob Muffinform oder legitim Popover-Dose. Nichts Verrücktes, aber das Brechen einer dieser Regeln führt zu einem luftleeren, matschigen Durcheinander, nicht zu einem leichten, geschwollenen, teigigen Innen- und knusprigen Stück Backgut-Perfektion, wie es sein sollte.

Diese Popovers sind eine großartige Balance zwischen herzhaft und süß. Mit Thymian und Ziegenkäse in den Popovers und einer süßen gemischten Beerensauce zum Servieren sind sie ein absolut unwiderstehlicher Bissen und den zusätzlichen Aufwand wert.

Ziegenkäse und Thymian Popovers mit gemischter Beerensauce Rezept

Aufgedunsene, knusprige, teigige und herzhafte Popovers werden mit einer süßen gemischten Beerensauce serviert, was sie zu jeder Tageszeit macht.

Ergibt 9

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 27 Minuten | Gesamtzeit: 37 Minuten

Zutaten:

Für die Popover

• 1 Tasse Milch
• 2 Eier
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Tasse Mehl
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1 Unze Ziegenkäse
• Butter oder Kokosöl zum Einfetten

Für die gemischte Beerensauce

Richtungen:

1. Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
2. Milch, Eier und Butter in einen Mixer geben. 30 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist.
3. Mehl, Salz und Thymian in den Mixer geben und nochmals etwa 1 Minute auf höchster Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist und sprudelt.
4. Eine Muffinform zum Erhitzen 2 Minuten in den Ofen stellen.
5. Entfernen Sie die Muffinform und fetten Sie 9 Tassen mit einer großzügigen Menge Butter oder Kokosöl ein. Achte darauf, auch die Seiten jeder Tasse einzufetten. Am einfachsten geht das mit einem Papiertuch, da die Muffinform heiß ist.
6. Schalten Sie den Mixer für 10 Sekunden ein, um die Mischung erneut zu mixen.
7. Gießen Sie den Teig etwa zur Hälfte in jede Muffinform.
8. Die Ziegenkäsebrösel in die Mitte jeder Tasse geben. Gießen Sie den restlichen Teig auf jede Tasse, um den Ziegenkäse zu bedecken.
9. Die Muffinform in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Senken Sie die Temperatur auf 350 Grad F und backen Sie weitere 12 Minuten. Öffnen Sie den Ofen während der Backzeit überhaupt nicht, da sonst die Popovers entleeren.
10. Während die Popovers backen, machen Sie die Beerensauce, indem Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Beeren hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Beeren zerfallen sind. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen, die Mischung in den Topf geben und umrühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
11. Die Popovers aus dem Ofen nehmen und 2 bis 3 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Popovers aus der Form nehmen und auf ein Kühlregal legen.
12. Die Popovers warm mit der gemischten Beerensauce servieren.

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