Diese liebenswürdigste Nachmittagsaktivität – die urige Teeparty mit zarten Sandwiches, zuckerhaltigen Kuchen und einer Kanne heißer -œcuppa- – mag einen robusten britischen Stammbaum haben. Aber lange bevor die Briten Anfang des 19. Jahrhunderts das Teetrinken zu einem gesellschaftlichen Ereignis machten, hatten die Chinesen und später die Japaner dieses Getränk bereits ritualisiert und populär gemacht. Lesen Sie weiter, um mehr über die königlichen Ursprünge des Tees sowie drei leckere teewürdige Rezepte zu erfahren.
Die Ursprünge des Tees
Laut dem verstorbenen britischen Expat-Autor John Blofeld – der den größten Teil seines Lebens Anfang bis Mitte des 20
die ersten Menschen, die die winzigen, aufgerollten Blätter der Teesträucher entdeckten und zähmten, um sie zu einem fast mystischen Getränk zu brauen, mit seinen weltweiten Anhängern, die noch heute sehr aktiv sind. Tatsächlich ein sehr
Das gehobene Hotel in Washington, DC, verfügt über einen eigenen Teekeller (genannt Tea Cellar) mit eigenem Teesommelier.
Wie Blofeld in seinem Buch berichtet, Die chinesische Teekunst, brauten und tranken die Chinesen bereits in der Epoche der Drei Reiche, 222 bis 277 n. Chr., Tee. Einige Jahrhunderte später, während der T'ang-Dynastie (618 bis 907 n. Chr.), waren die Chinesen darüber hinaus gegangen
Tee zu seinen medizinischen Zwecken zu trinken, um seine verjüngende Wirkung bei Gerichtsversammlungen zu feiern. Und als demokratischste aller Flüssigkeiten wurde Tee sogar zum „Jedermann“-Getränk
von den mongolischen Nomaden bevorzugt.
TEE IST DER HIMMEL GESENDET
Es überrascht nicht, dass die Chinesen, während Blofeld seine Geschichte der Teegeschichte fortsetzt, sogar mehrere Persönlichkeiten vergöttert haben, darunter Lu Yü, der als „Teegott“ bekannt ist und in der Lage war
bestimmen die Reinheit verschiedener Wasserquellen, die zum Aufbrühen von Tee verwendet werden, und Lu T’ung, bekannt als Teedoktor“, schrieb ein episches Gedicht mit dem Titel „Das Lied vom Tee“.
Als die Sung-Dynastie (960 bis 1280 n. Chr.) und ihr Teekaiser eintrafen, hatten die Chinesen das Pflücken, Sortieren, Dämpfen, Rollen, Mahlen und Trocknen der Blätter kodifiziert. Im Handel dies
wertvollen Rohstoff, pressten sie Teekuchen und Bündel von Teepflanzensamen, die ihren Weg nach Japan fanden, wo sich eine weitere alte Tradition des Teetrinkens entwickelte.
In beiden Ländern blühten Teehäuser, Töpfer stellten zarte Teetassen und Teekannen her und in Japan entwickelte sich eine sehr ritualisierte Teeausgieß- und -trinkzeremonie, genannt chado oder „der Weg des“
Tee." Bei diesem Ritual trägt die Gastgeberin, die im richtigen Einschenken und Servieren von Tee gut geschult ist, einen entsprechenden Kimono. Sie heizt und gießt einen starken grünen Tee ein, und im
Brauch der japanischen Gastfreundschaft, bietet entweder einen leichten Snack oder eine robustere Mahlzeit oder Kaiseki mit verschiedenen Konfekten an.
Solche rituellen Anlässe können bis zu vier Stunden dauern. Für Geschichtsinteressierte und einfach nur Neugierige ist die Suche nach einer japanischen Teezeremonie ein amüsanter Anlass – hoffe nur, dass du es kannst
eine Einladung ergattern.
ÜBERALL TEE NEHMEN
Schneller Vorlauf bis heute und Tee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Tee ist so beliebt, dass die Leute in der Gastronomie Wege gefunden haben, ihn zu entkoffeinieren, zu instantisieren und in vielen Beuteln zu verpacken
verschiedene Materialien.
Auf der anderen Seite der Teekanne verwenden die Trinker Tee als Stimulans oder Schnuller (je nach Teesorte) und als Geselligkeit. Die soziale Affinität von Tee kann ein höchst feierliches Ereignis sein –
auch wenn es lässig ist. Für ein formelles Teeservice müssen Sie nicht ins Ritz gehen. Laden Sie einfach ein paar Freunde zu einer entspannten Pause ein, schmücken Sie Ihren Tisch mit dekorativen Servietten, Blumen und hübschen
Teller, dann brühen Sie Ihren Tee, bereiten Sie Ihre teewürdigen Leckereien zu und servieren Sie.
Rezepte für Nachmittagstee
Masala Chai
Für 4
Chai-Indianer-Tee ist mit Sturmgewalt in die amerikanischen Mainstream-Kaffeehäuser und -Supermärkte gefegt, aber Sie können innerhalb von Minuten Ihre eigene würzige Version zubereiten. Während kommerzielle Mischungen einen Tee befriedigen können
Sehnsucht, eine selbst gebraute Kanne dieses Getränks ist ein Knock-out. Achten Sie darauf, dass Ihre Gewürze frisch sind – alte Zimtstangen verleihen keinen Geschmack. Auch die Ingwerscheiben quetschen, damit sie sich lösen
ihre scharfen wunderbaren Säfte.
Zutaten:
4 bis 6 Esslöffel Earl Grey- oder Schwarzteeblätter (kein Beuteltee)
1 1/2 Tassen heiße Milch
2 Esslöffel brauner Zucker
Von 1 Orange schälen, gequetscht, um Öle freizusetzen
5 cm großes Stück frischer Ingwer, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
10 Pfefferkörner
2 Stangen Zimt
1 Teelöffel Kardamomsamen
Richtungen:
Bringen Sie 4 Tassen Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit Teeblätter, Milch, Zucker, Orangenschale, Ingwerscheiben, Pfefferkörner, Zimt und Kardamomsamen in eine Teekanne geben. Fügen Sie das heiße Wasser hinzu und ziehen Sie es für
mindestens 5 Minuten. Den Tee durch ein feinmaschiges Sieb gießen und genießen.
Tee-Sandwiches
Serviert 6 bis 8
Mit geröstetem Tempeh als „Brot“-Basis lassen sich diese Sandwiches schnell und einfach zusammenbauen.
Zutaten:
1 (8-Unzen) Packung Tempeh (in gekühlten oder Gefrierabteilungen von Reformhäusern erhältlich)
Streichfähiger Frischkäse, bei Zimmertemperatur weich geworden
Guavenpaste
Richtungen:
Schneiden Sie den Tempeh-Block in etwa 1 x 1/2 Zoll dicke Portionsstücke. Sprühen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Gemüsespray ein. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tempeh-Stücke auf beiden goldbraun rösten
Seiten. Herausnehmen und abkühlen. Jedes Stück nach Belieben mit Frischkäse bestreichen und mit einer dünnen Scheibe Guavenpaste belegen. Aufschlag.
Limoncello-Teekuchen mit Mandeln
Serviert 6 bis 8
Mit extravagantem Zitronengeschmack und zuckersüßer Kruste braucht dieser Teelaib mindestens einen Tag, um fest zu werden und sein Aroma voll zu entfalten. Auch wenn Sie versucht sein könnten, schneiden Sie ihn nicht, bevor der Kuchen vollständig ist
kühl. Limoncello, ein reichhaltiger italienischer Likör mit Zitronengeschmack, ist in Spirituosengeschäften und italienischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Zutaten:
1/3 Tasse geschmolzene Butter
1 1/2 Tassen Kristallzucker
2 Eier
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/3 Tasse Vollmilch
5 Esslöffel Limoncello
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
3/4 Tasse gehobelte Mandeln
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Brotlaibpfanne leicht buttern. Mit Mehl bestäuben.
2. Schlagen Sie die Butter und 1 Tasse Zucker zusammen, bis sie blass und glatt sind. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die
abwechselnd mit der Milch und 3 EL Limoncello schlagen. Die Schale und die Mandeln unterheben und den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
3. Etwa 50 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Während der Kuchen noch warm ist, vermischen Sie den restlichen 1/2 Tasse Zucker
und 2 Esslöffel Limoncello, und über den Kuchen träufeln. Weiter auf einem Rost abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
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