Karamellisierte Zwiebel-Quiche, perfekt für einfache glutenfreie Unterhaltung – SheKnows

Nichts ist beim Brunch beliebter als Eier. Jeder liebt sie, egal ob Rührei, Sonnenseite oder Quiche.

Verwandte Geschichte. Die Aubergine Milanese von Jamie Oliver ist eine knusprige, käsige Alternative zu Auberginen-Parm

Wenn ich Gäste habe, serviere ich gerne Brunch, besonders diese Quiche, da sie nicht nur glutenfrei, sondern auch sehr einfach zuzubereiten ist.

Karamellisierte Zwiebeln verleihen dieser Quiche einen wunderbaren Geschmack. Beim Kochen werden sie tief und dunkel, aber überraschend süß und lassen diese Eierspeise wirklich glänzen. Der Gruyère-Käse sorgt für Cremigkeit, während der Parmesan dem Gericht genau die richtige Salzigkeit verleiht.

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zum nächsten Brunch servieren. Diese Quiche eignet sich auch hervorragend als Reste zum Mittag- oder Abendessen.

Rezept für glutenfreie karamellisierte Zwiebel und Gruyère-Quiche

Leicht, luftig und voller karamellisierter Zwiebeln und cremigem Gruyère- und Parmesankäse wird diese glutenfreie Quiche in einer einfachen Kruste auf Mandelmehlbasis gebacken.

Für 6

Zubereitungszeit: 25 Minuten | Backzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten:

Für die Kruste

• 1-3/4 Tassen Mandelmehl oder Mandelmehl
• 1/4 Tasse Kokosmehl
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 große süße Zwiebel, sehr fein gewürfelt
• 1 Esslöffel Zucker
• 4 ganze Eier
• 4 Eiweiß
• 1/4 Tasse schwere Schlagsahne oder halb und halb
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3/4 Tasse geriebener Gruyère-Käse
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• Frische Petersilie zum Garnieren

Richtungen:

1. Sprühen Sie eine Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
2. In einer Rührschüssel alle Zutaten für die Kruste vermengen. Gut mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Mischung gut zusammenhält.
3. Drücken Sie die Kruste in den Boden der Pfanne und etwa zur Hälfte an den Seiten. Die Kruste 18 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist.
4. In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen.
5. 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich werden und braun werden.
6. Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten oder bis die Zwiebeln eine tief dunkelbraune Farbe haben, während Sie häufig umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
7. In einer Schüssel die ganzen Eier, das Eiweiß und die schwere Schlagsahne verquirlen. Gewürze und Käse unterheben und gut vermischen.
8. Die karamellisierten Zwiebeln zur Eiermischung geben und in die gebackene Kruste gießen.
9. Die Quiche 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Mitte gar und fest ist.
10. Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. In Spalten schneiden und warm servieren.

Weitere Ideen für Eierrezepte

14 Durcheinander Eierrezepte
Schinken, Ei und Käse Frühstück gebratener Reis
Eiertropfensuppe