Haben Sie schon einmal in einem mexikanischen Restaurant einen Kombiteller bestellt, bei dem die Enchilada-Sauce in die Bohnen tropft? Das ist einer meiner Lieblingsteile beim Kauf einer Kombinationsplatte.
Ich liebe Enchilada-Sauce, egal was sie drauf hat, und hausgemachte Bohnen zuzubereiten ist ein guter Grund, mehr zu essen. Außerdem ist es einfacher als Sie denken.
Kochen Sie zuerst einige getrocknete Pintobohnen und fügen Sie ein paar Dinge in den Topf. Dann zerdrücken, mit Enchilada-Sauce und Käse belegen, in den Ofen schieben, um den Käse zu schmelzen, und fertig. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur darüber rede.
Und der Käse zusammen mit der Enchilada-Sauce ist ach so sehr gut.
Ich verwende gerne Dosen-Enchilada-Sauce, um es einfacher zu machen. Probieren Sie diese hausgemachten Bohnen aus und Ihre Geschmacksknospen werden sehr glücklich sein.
Hausgemachte Bohnen mit Enchilada-Sauce Rezept
Hausgemachte gebratene Bohnen mit Enchilada-Sauce und viel geschmolzenem Käse sorgen für eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist.
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten
Zutaten:
- 2 Tassen getrocknete Pintobohnen, gespült (kleine Steine oder schlechte Bohnen entfernen)
- 8 Tassen Wasser (Menge kann je nach verwendeter Topfgröße variieren)
- 3/4 Teelöffel Salz (oder Salz nach Geschmack)
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Serrano-Chilischote, entkernt, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Enchilada-Sauce (je nach Größe der Servierschüssel kann mehr benötigt werden)
- 1-1/2 Tassen geriebener Monterey-Jack-Käse
- 1-1/2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
Richtungen:
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Wasser, Bohnen, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Serrano-Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten sollten mit 3 bis 4 Zoll Wasser bedeckt sein. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
- Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze zum Köcheln drehen und gelegentlich umrühren.
- Etwa 2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind und die Haut der Bohnen aufplatzt.
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Olivenöl hinzufügen und die Bohnen in die Pfanne geben. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Bohnen zu zerdrücken.
- Kochen lassen, bis die Bohnen die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Geben Sie den Bohnen einen Geschmackstest und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
- Übertragen Sie die Bohnen in einzelne, ofenfeste Servierschalen oder 1 große Schüssel.
- Mit Enchilada-Sauce und Käse belegen.
- Im Ofen backen, bis der Käse schmilzt, und heiß servieren.
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