Wenn Sie wie ich sind, kann es schnell langweilig werden, immer wieder dasselbe zu essen. Ich denke, der beste Weg, die Dinge ein wenig aufzupeppen, besteht darin, verschiedene Marinaden für mein Protein auszuprobieren. Schweineschulter ist perfekt zum Experimentieren, da sie für sich genommen jede Menge Geschmack hat und im Vergleich zu anderen Fleischstücken billig ist. Du sparst ein wenig Geld und kannst ein neues Rezept ausprobieren – klingt gut für mich. Ich weiß, dass ich nicht viel Geld für Hühnchen oder Fisch ausgeben möchte und am Ende nicht mag, wie es schmeckt, wenn ich mit dem Kochen fertig bin.
Nachdem Sie experimentiert und eine Marinade gefunden haben, die Ihnen gefällt, können Sie ein bisschen verrückt werden und es mit Hühnchen probieren... sogar Koteletts.
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Denken Sie daran, dass Sie für eine Killermarinade Folgendes benötigen: Öl oder ein anderes flüssiges Fett, Säure, etwas Salziges und / oder Süßes und Aromastoffe.
Orangensaftmarinade
Um eine Orangensaftmarinade herzustellen, vermischen Sie in einem großen Topf 1/3 Tasse Olivenöl, 1/4 Tasse Orangensaft, 4 zerdrückte Knoblauchzehen und jeweils 1 Esslöffel Salz, Pfeffer und getrocknete Oreganoblätter. Fügen Sie Ihre Schweineschulter hinzu und marinieren Sie über Nacht (wenn Sie können). Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie nicht länger als 24 Stunden marinieren; Ihr Fleisch wird zu stark zerfallen und matschig. Niemand möchte zum Abendessen matschiges Fleisch essen.
Koreanische Barbecue-Marinade
Wer eine Marinade mit asiatischem Flair probieren möchte, ist hier genau richtig. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Sojasauce, 1/3 Tasse Wasser, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel, 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Um meiner Schweineschulter mehr Geschmack zu verleihen, schneide ich ein paar Einschnitte über das ganze Fleisch, damit die Marinade hineinsickern kann. Dadurch erhältst du sowohl außen als auch innen einen Marinadengeschmack.
Koriander-Limetten-Marinade
Für diese Latino-Marinade mischen Sie 1/4 Bund frische Korianderblätter, 4 zerdrückte Knoblauchzehen, 1/4 Tasse Limettensaft, 1/2 Tasse Olivenöl, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Pfeffer und die Schale von 1 Limette. Ihre Schweineschulter wird vor Zitrusgeschmack platzen.
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Grillmarinade
Kombinieren Sie 1/4 Tasse braunen Zucker mit je 1 Esslöffel Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Senfpulver und Chipotle-Chili. Reiben Sie damit Ihre Schweineschulter ein und lassen Sie sie wie gewohnt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Ich weiß was du denkst: Was ist mit den Regeln passiert? Wo ist das Öl? Wo ist die Zitrusfrucht?
Dies ist eine Trockenmarinade oder Trockenreibe. Streiche es über deine Schweineschulter und lasse es über Nacht im Kühlschrank ruhen. Sie werden von dem Geschmack dieser Schweineschulter überwältigt sein. Es ist perfekt für sommerliche Grillabende.
Tropische Marinade
Gehen Sie tropisch mit dieser Marinade. Kombinieren Sie 1 Tasse Ananassaft, 1/4 Tasse braunen Zucker, 1/3 Tasse Sojasauce, 4 zerdrückte Knoblauchzehen und 1/3 Tasse Olivenöl. Wenn Sie kein großer Fan von Ananassaft sind, können Sie ihn gegen Mango eintauschen. Jedes dieser Marinadenrezepte kann mit Ihren Lieblingszutaten angepasst werden.
Zitronen-Pfeffer-Marinade
Ich weiß, ich liebe Zitronen-Pfeffer-Hühnchen. Diese Marinade verwendet dieselben Kernzutaten und verwendet sie auf der Schweineschulter. Kann nicht verlieren! Kombinieren Sie 1/4 Tasse Olivenöl mit der Schale von 2 Zitronen, 1-1/2 Esslöffel getrocknetem Thymian, 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel gebrochenem schwarzem Pfeffer. So einfach ist das.
Mojo-Marinade
Knoblauch und Schweineschulter gehen Hand in Hand. Wie das Sprichwort sagt, wenn es nicht kaputt ist, dann repariere es nicht. Machen Sie eine einfache Marinade aus 5 gehackten Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, je 1 Esslöffel Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano und 1/4 Tasse gehacktem frischem Koriander. Dies gibt Ihnen ein klassisches Schweineschulterrezept, in das Sie sich verlieben werden.
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