Dieses Jahr war viel zu bewältigen, und wir versuchen nicht, die Feiertage stressiger zu gestalten, als sie sein müssen. Das bedeutet, dass wir uns auf einfache, aber ach so befriedigende Rezepte verlassen, um uns durchzubringen, von Ina Gartens One-Cookie-Teig auf fünf Arten zu Pfefferminzrinde das ist so süß, wir verschenken es. Aber ein aufsehenerregendes Urlaubsgericht zu finden, das uns nicht ermüdet, war etwas schwieriger, weshalb wir uns munter gemacht haben, als Giada De Laurentiis teilte sie täuschend einfach-langsam gebratener Lachs Rezept! Es sieht sehr beeindruckend aus, wenn es auf einer schicken Platte serviert wird, aber es kommt in etwas mehr als einer Stunde zusammen. Das macht es ideal für ein Jahr, in dem wir versuchen, die Feiertage so entspannend und angenehm zu gestalten wie möglich.
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Keine Angst vor dem Ausdruck „langsam geröstet“. Während langsames Braten so etwas wie ein großer Rinderbraten alles nehmen könnte Tag, langsam röstender Lachs, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann, bedeutet einfach, dass er etwa ein Stunde. Durch die relativ geringe Hitze und die längere Garzeit haben die Fette des Lachses Zeit, sich zu lösen, ohne das Fleisch auszutrocknen, und Sie erhalten ein saftiges, zartes Stück Fisch.
Eine weitere Möglichkeit, wie De Laurentiis dieses Gericht aufwertet, besteht darin, ganze Gewürze zu rösten und zu zerkleinern, anstatt vorgemahlene Gewürze zu verwenden. Sie verwendet Koriander- und Fenchelsamen, um dem Lachs Geschmack zu verleihen. Wenn Sie jedoch keine ganzen Kreuzkümmel- oder Fenchelsamen haben, können Sie die vorgemahlene Sorte verwenden – aber Toast Sie in einer trockenen Pfanne, bevor Sie sie trotzdem verwenden, was dazu beiträgt, ihr aromatisches Essentielles zu aktivieren Öle.
Der Lachs wird auf geschnittenen Fenchel gelegt, mit Vollkornsenf überzogen, dann mit Fenchel, Koriander und Salz verkrustet, bevor er in den Ofen geht.
Zum Servieren überführen Sie den Lachs einfach auf eine Servierplatte (der Farbkontrast zwischen dem Lachs und dieser blaue Le Creuset Servierplatte wäre besonders auffällig), bestreuen Sie es mit Fenchelwedeln und beträufeln Sie es mit etwas gutem Olivenöl, um es besonders reichhaltig zu machen.
Was soll man zu einem solchen Gericht servieren? Der Ofen wird besetzt, daher empfehlen wir etwas, das schnell auf dem Herd zubereitet werden kann, wie Grüne Bohnen Gemolata von Ina Garten, oder De Laurentiis’ knuspriger Orzo-Antipasti-Salat für frischen, kühlen Crunch zu Ihrem reichhaltigen Lachs.
Es ist eine Mahlzeit, die definitiv Ihren Feiertagstisch verdient, aber Sie brauchen nicht den ganzen Tag, um sie zuzubereiten. Sie erhalten das Beste aus beiden Welten – ein köstliches, feierliches Hauptgericht und Zeit zum Entspannen und Genießen.
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