Glutenfreie mexikanische Lasagne – SheKnows

Stapeln Sie die Schichten auf, um ein lustiges und leckeres glutenfreies Gericht zu kreieren, das Sie während der arbeitsreichen Woche oder für ein Samstagmittagessen servieren können, wenn Sie herumsitzen. Stapeln Sie Ihre Zutaten und backen Sie sie für eine befriedigende Mahlzeit.

Verwandte Geschichte. Das glutenfreie Zitronen-Mohn-Brot von Giada De Laurentiis ist ein heller und pikanter Genuss nach all den Feiertagen

Wenn ich an Lasagne denke, habe ich Visionen von einem italienischen Lieblingsgericht, aber mit diesem Rezept für glutenfreie mexikanische „Lasagne“ ändern Sie die Dinge. Es wird Ihre Mahlzeit südlich der Grenze einnehmen.

Die Verwendung von Maistortillas anstelle von Lasagnenudeln verleiht diesem Gericht eine andere Perspektive. Fügen Sie Ihre Lieblingsbohnen hinzu (ich habe schwarze Bohnen verwendet, aber Pinto, weiße Bohnen oder sogar gebratene Bohnen würden funktionieren gut), ein paar Gemüsewürfel und ein paar Handvoll Käse, und Sie haben eine Variante eines Lieblingsitalieners Mahlzeit.

Wenn Sie eine Menge zu füttern haben, verdoppeln Sie das Rezept (nach demselben Verfahren, aber in zwei Pfannen) und Ihre Sorgen sind vorbei. Dies ist eine einfache Mahlzeit, die sich leicht zusammenstellen lässt und eine farbenfrohe Präsentation ergibt.

Glutenfreies mexikanisches „Lasagne“-Rezept

Für 4

Zutaten:

• 1-1/2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 rote Paprika, Kerne und Haut entfernt, gewürfelt
• 1 Tasse gefrorener Mais
• 1 (15 Unzen) Dose Lieblingsbohnen, abgetropft und gespült
• 1 (4 Unzen) Dose gewürfelte grüne Chilis
• 1/2 Teelöffel Chilipulver (mehr nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (mehr nach Geschmack)
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 (6 Zoll) glutenfreie Maistortillas
• 1 Tasse Wasser
• 6 Unzen zerkleinerter Cheddar-Käse
• Antihaft-Kochspray
• Salsa und Sauerrahm zum Garnieren (optional)

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Sprühen Sie eine 9 x 13-Zoll-Backform leicht mit dem Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
2. Das Öl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Wenn sie heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis sie weich werden.
3. Fügen Sie die Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie etwa eine Minute lang, dann fügen Sie Mais, Bohnen, grüne Chilis, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Umrühren und etwa eine Minute kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
4. 2 Tortillas nebeneinander in die Backform geben. Etwa 1/3 der Gemüse-Bohnen-Mischung auf jede Tortilla geben, zusammen mit 1/3 des Käses. Mit jeweils einer weiteren Tortilla belegen und den Vorgang zweimal wiederholen, wobei die Gemüse-Bohnen-Mischung die letzte Schicht ist.
5. Vorsichtig 1 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Gießen Sie es nicht über die Tortillas, sondern um den Boden und die Seiten der Pfanne. Dies hilft, die Tortillas beim Kochen feucht zu halten.
6. Die Pfanne fest mit Alufolie abdecken und 30-35 Minuten backen. Vielleicht möchten Sie die Folie entfernen und die letzten 3-4 Minuten auf diese Weise kochen.
7. Aus dem Ofen nehmen und die Tortillas etwas abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett legen und jeden „Lasagne“-Turm in 4 Keile schneiden.
8. Warm mit Salsa und Sour Cream als Garnitur servieren.

Schichte die Aromen für dieses Gericht auf.

Weitere glutenfreie Rezepte

Hühnersuppe mit Speck, Rosenkohl & Bohnen
Bananen-Quadrate mit Bananen-Sahne-Zuckerguss
Käsige Polenta-Quadrate