Sonntagsessen: Herzhafte Pasta mit Rinderragout – SheKnows

Gute Dinge kommen zu denen, die warten (aber nicht so lange). Das ist bei diesem Sonntagsessen-Rezept für eine köstliche Pasta-Sauce nach italienischer Art der Fall.

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Wenn Sie Zeit in einem italienischen Haushalt verbracht haben, insbesondere an einem Sonntag, haben Sie wahrscheinlich eine Pasta mit Rinderragout genossen. Dieses Rezept für das Sonntagsessen verwandelt Ihre Mahlzeit in eine traditionelle italienische Spezialität.

Dies ist ein einfaches Gericht, aber die Aromen verbinden sich während des Kochens zu einem erstaunlichen Geschmack. Dieses Gericht wird am besten mit einer langen, flachen Pasta wie Pappardelle oder Fettuccine serviert. Die Sauce ist vielleicht etwas dünner als Sie es gewohnt sind, aber es reicht gerade aus, um die Pasta perfekt zu beschichten. Vergessen Sie nicht ein Glas Rotwein und knuspriges Brot, um die zusätzliche Sauce aufzusaugen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Kochen. Dies ist ein Fall von „Gute Dinge kommen zu denen, die warten“, aber nicht so lange.

Herzhafte Pasta mit Rinderragout Rezept

Für 4

Zutaten:

• 2-1/2 Esslöffel Olivenöl
• 5 Unzen in Scheiben geschnittene Pilze
• 1 Pfund Chuck Steak, fettfrei, in Würfel geschnitten
• 1/3 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (14,5 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten mit Saft
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Tasse Rotwein
• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika, geteilt
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
• 1/2 Pfund lange, flache Pasta wie Pappardelle oder Fettuccine
• Geriebener Parmesan als Garnitur

Richtungen:

1. Die Rindfleischwürfel mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Beiseite legen.
2. In einem Schmortopf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es ungefähr 2 bis 3 Minuten lang an, um es zu bräunen. Vielleicht möchten Sie dies in 2 Chargen tun, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
3. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
4. Gib einen 1/2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Wenn das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Zwiebel, Salz, Pfeffer und 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Paprika hinzu. Etwa 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Die Champignons in die Pfanne geben und etwa eine Minute zusammen mit dem Oregano kochen.
6. Den Wein hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen. 3/4 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und koche die Mischung ohne Deckel etwa 10 Minuten lang oder bis die Pilze weich werden.
7. Das Tomatenmark zusammen mit den Tomaten und deren Flüssigkeit und den restlichen Paprikaflocken in die Mischung geben. Mischen und das Rindfleisch in die Pfanne geben.
8. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Abdecken und 30 bis 40 Minuten kochen.
9. Wenn die Sauce noch etwa 10 Minuten Kochzeit hat, die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
10. Die Nudeln mit der Sauce in die Pfanne geben. Umrühren, um zu beschichten, und mit geriebenem Parmesankäse als Garnitur servieren.

Köcheln Sie diese Sauce für ein traditionelles Gericht.

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