Sie hören immer wieder von den gesundheitlichen Vorteilen, mehr Fisch zu essen, aber wenn Sie vor der Aufgabe stehen, ihn zuzubereiten, werden Sie nicht fertig. Buchstäblich.
Diese leckeren Rezepte sind schnell und kinderleicht. Schon bald wird Ihr lokaler Fischhändler Ihr bester Freund sein.
Es ist schwer, die Vorteile einer fischfreundlichen Ernährung zu bestreiten.
Und doch bekommen so viele Kanadier nicht die empfohlenen drei bis fünf Portionen Fisch pro Woche, weil sie nicht wissen, wie man ihn zubereitet.
„Die meisten Leute kochen es zu lange und dann ist es trocken“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin und Autorin Theresa Albert aus Toronto, die auf ihrer Website eine Vielzahl gesunder Rezepte anbietet. Mein Freund im Essen.
Viele Fischarten enthalten Omega-3-Fettsäuren, die gesundheitliche Vorteile für Ihren gesamten Körper haben, sagt Albert.
„Sie befeuchten jede Zelle und halten Entzündungen niedrig“, sagt sie und fügt hinzu, dass in den USA gezüchtete Welse ihr Favorit sind.
„Es ist ein leckerer, milder Fisch, daher mögen ihn sogar Kinder.“
Probieren Sie Alberts einfach zuzubereitende Fischrezepte:
Fantastische Fisch-Tacos
Für 4
Zubereitungszeit: 10-12 Minuten
Zutaten:
- 1/2 Kopf Blumenkohl
- 1/2 bis 3/4 Pfund Lachsfilets
- 1 bis 3 Teelöffel Chilipulver
- 1 bis 2 Tassen gekochter Reis (optional)
- 8 Taco-Schalen
- 1 Tasse Joghurt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Tasse Salsa
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten als Garnitur
Richtungen:
- Bringen Sie einen Dampfgartopf zum Kochen und fügen Sie den in Röschen geteilten Blumenkohl hinzu. Zugedeckt fünf bis zehn Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Gekochten Lachs mit Reis (optional) zerdrücken und in einer Pfanne erhitzen, Chilipulver nach Geschmack hinzufügen. Legen Sie Taco-Schalen in den Ofen bei 200 ° F (95 ° C), bis sie zum Füllen bereit sind.
- In einer großen Schüssel Blumenkohl, Dill und Senf mischen. Wenn der Blumenkohl weich ist, mit einer Gabel zerdrücken und unter die Dillmischung mischen.
- Tacos mit Fisch auf der Unterseite zusammenbauen. Nach Belieben mit Blumenkohl, Salsa und Avocado belegen.
Pochierter Lachs mit Estragonsaft
Für 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 1-1/2 Pfund Lachsfilets
- 1 Teelöffel Butter
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 2/3 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 1 bis 2 Tassen Wasser zum Bedecken
- 1 Teelöffel frischer Estragon oder 1/2 Teelöffel getrocknet
- Zitronenscheiben
Richtungen:
- In einer großen, schweren Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln schlaff sind – etwa eine Minute.
- Brühe, Wasser und Estragon zugeben und aufkochen. Legen Sie Fisch in einer einzigen Schicht in diese Mischung. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis sie gerade durchscheinend sind – etwa 10 bis 12 Minuten.
- Fisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auf Servierteller legen und warm halten. Stellen Sie die Hitze hoch und lassen Sie den Saft in der Pfanne kochen, bis er auf etwa die Hälfte reduziert ist. Den Fisch mit Saft übergießen und sofort mit Zitronenspalten, Salz und Pfeffer nach Belieben servieren.
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