Rezept für gegrillte Schwertfischsteaks
Grillen Sie statt Hamburger oder Hotdogs auf Ihrer nächsten Sommerparty etwas anderes. Marinierter Schwertfisch ist eine gesunde, leichte Vorspeise, die sich perfekt für eine Outdoor-Affäre eignet. Servieren Sie es mit einem frischen Gartensalat und knusprigem Brot.
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Zutaten:
- 8 (8 Unzen) Schwertfischsteaks, 1 Zoll dick
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse Orangen- oder Ananassaft
- 4 Esslöffel trockener Rotwein
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch oder 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Geschnittene frische Petersilie (optional)
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten außer Schwertfisch verquirlen. Steaks in einen großen wiederverschließbaren Beutel geben und die Marinade über die Steaks gießen.
- 4 bis 6 Stunden kühl stellen, dabei regelmäßig wenden.
- Nehmen Sie den Fisch aus dem Beutel und bewahren Sie die Marinade zum Begießen auf. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Sechs bis acht Minuten pro Seite grillen und jede Seite mit übriger Marinade bestreichen. Mit Petersilie garnieren (optional). Restliche Marinade entsorgen.
Rezept für erfrischende Wassermelonen-Cocktails
Bieten Sie für Grillabende im Garten und andere Partys im Freien mehr Getränke als nur Bier an. Dieser erfrischende Wassermelonencocktail von Getränk der Woche wird mit Tequila und Cointreau hergestellt.
Zutaten:
- 7 Pfund kernlose Wassermelone, Schale entfernt, Frucht in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 4 Teelöffel superfeiner Zucker
- 12 Unzen Tequila
- 12 Basilikumblätter
- 12 Minzeblätter
- 3 Unzen Cointreau
- 6 Tassen Eis
Richtungen:
- Machen Sie Wassermelonen-Eiswürfel, indem Sie 24 Stück Wassermelonenwürfel auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und eine Stunde einfrieren.
- Restliche Wassermelone plus Zucker glatt pürieren. In eine große Schüssel abseihen. Tequila, Basilikum und Minze in einen Krug geben und vermengen.
- Cointreau und Wassermelonenpüree in den Krug rühren. Mischung mit Eis in einen Cocktailshaker geben und für jeden Cocktail mixen. Wassermelonen-Eiswürfel in ein Glas geben und die Cocktailmischung über die Würfel gießen.
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