Peppen Sie diesen langweiligen gebratenen Reis auf und verleihen Sie ihm jede Menge Geschmack aus Knoblauch, roten Chilis, Koriander und Limette, während Sie die Dinge super gesund halten.
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Dieses einfache Gericht ist eine gesündere Variante des Klassikers mit braunem Reis und würzigen Zusätzen. Das frische Gemüse wird leicht in Kokosöl gebraten, um eine absolut köstliche glutenfreie Mahlzeit zu erhalten, die perfekt für Ihre hungrige Familie ist.
Glutenfreies Kokos-Gemüse-Rezept für gebratenen Reis
Für 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
für die Soße
- 1/4 Tasse glutenfreie Sojasauce
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Für den gebratenen Reis
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1/4 Tasse Zuckermais
- 1/4 Tasse süße Erbsen
- 1/4 Tasse gewürfelte Karotten
- 2 ganze Eier
- 2 Tassen Instant- oder hausgemachter brauner Reis
- 1/4 Tasse Kokosraspeln
Für garnieren
- Geschnittene rote Chilischoten
- Frische Limettenspalten
- Frischer Koriander
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen und gut vermischen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
- Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kokosöl und Gemüse dazugeben und 2 – 3 Minuten köcheln lassen.
- Schlagen Sie jedes Ei in den Wok auf und rühren Sie kontinuierlich um, bis die Eier gerührt sind, etwa 1 – 2 Minuten.
- Den braunen Reis dazugeben, mit der Sojasaucen-Mischung beträufeln und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und die Kokosraspeln einrühren.
- Den gebratenen Reis auf die Teller verteilen und mit roten Chilis, Limette und Koriander garnieren. Am besten warm serviert.
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