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Brooke Burkes Hühnchen-Mazze-Bällchen-Suppe
Zutaten
- Packung Hähnchenschenkel mit Haut
- Große Zwiebel
- Möhren
- Sellerie
- Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Hühnerbrühe
- Petersilie
- Manischewitz Matzo Ball Mix
- 5 Eier
- Pflanzenöl
- Eine Tüte feine Eiernudeln
Richtungen
- Bereiten Sie die Matzenbällchen nach den Mischungsanweisungen vor, legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. (Ich bereite normalerweise die 20-23 Portionen vor, es sind tatsächlich nur etwa 10, wenn Sie sie zu Baseball-großen Kugeln formen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine fein gehackte große Zwiebel und eine Packung Hähnchenschenkel, 1 Esslöffel Salz, 3 Lorbeerblätter hinzu. Eine Stunde kochen. Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie gehackte Karotten, Sellerie, eine Hühnerbrühe hinzu (ich füge nach Belieben oft anderes Gemüse wie Zucchini und Kürbis hinzu). Kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, fügen Sie 1 Tasse Eiernudeln hinzu, zu viel wird die Brühe aufsaugen. Petersilie hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Kochen Sie einen separaten Topf mit Wasser und machen Sie die Matzenbällchen nach Anweisung (ich lasse sie nicht in meine Suppe fallen). Entfernen Sie die Haut und die Knochen vom Huhn und bewahren Sie es in einer separaten Schüssel auf, um es nach Belieben zu Ihrer Suppe hinzuzufügen.
„Ich serviere die Suppe nach dem Geschmack jedes meiner Kinder. Ich zerkleinere das Hühnchen, lege es in einzelne Schüsseln, füge eine Matzenkugel hinzu, wer mag, und fülle es dann mit der Suppe auf“, sagt Burke.
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