Chanukka, auch bekannt als das Festival of Lights, dreht sich genauso viel ums Essen wie bei jedem anderen Feiertag. Geben Sie diesen aktualisierten Chanukka-Rezepten für die diesjährige achttägige Feier einen Vorgeschmack.
Chanukka-Rezepte
Gebackene Zucchini Latkes
Ergibt 4 bis 6 Portionen
Zutaten:
4 Tassen Zucchini, gerieben
1 mittelgroße Süßkartoffel, gerieben
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
3 Eier, geschlagen
3 Esslöffel Allzweckmehl
2 Esslöffel Semmelbrösel
1/4 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Knoblauchpulver, nach Geschmack
Cheddar-Käse-Sauerrahm (Rezept unten)
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie abdecken.
2. Zucchini mit Kartoffeln und Zwiebeln mischen. Eier in die Mischung einrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl mit Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver mischen. Mehlmischung zu Zucchini geben und gut vermischen.
4. Die Mischung zu 3 bis 4 Zoll großen Patties formen, auf ein Backblech legen und mit der Handfläche sanft platt drücken. Backen Sie Latkes für 15 bis 20 Minuten oder bis sie durch und knusprig sind. Mit Cheddar Sour servieren
Creme.
Cheddar-Sauerrahm
Ergibt 4 bis 6 Portionen
Zutaten:
2 Tassen Sauerrahm
1 Teelöffel scharfe Soße
1-1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
Richtungen:
Sauerrahm und scharfe Soße mischen. In eine Schüssel geben und Käse darüberstreuen.
Cranberry-Nudel-Kugel
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
8 Unzen Lasagne-Nudeln
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
5 große Eier
1 Tasse Sauerrahm
1 Stange ungesalzene Butter, geschmolzen, abgekühlt
1/3 Tasse Kristallzucker
4 Tassen Vollmilch
3 Tassen Semmelbrösel
1/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Beschichten Sie eine 9 × 13-Zoll-Schale mit Kochspray.
2. Nudeln al dente kochen. Nudeln abgießen und auf dem Boden der vorbereiteten Schüssel anrichten. Die Hälfte der Cranberries über die Nudeln streuen.
3. Eier mit Sauerrahm, Butter, Zucker und Milch verquirlen. Mischung über Nudeln gießen. Semmelbrösel mit braunem Zucker mischen und darüberstreuen.
4. 50 bis 60 Minuten backen oder bis sie durch und goldbraun sind. Kugel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Schokostückchen Rugelach
Macht 3 Dutzend
Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse (2 Stäbchen) gekühlte ungesalzene Butter, gewürfelt
6 Unzen gekühlter Frischkäse, gewürfelt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
8 Esslöffel halbsüße Schokoladenstückchen
8 Esslöffel fein gehackte Walnüsse
1/3 Tasse Schlagsahne
Richtungen:
1. Mehl mit 2 EL Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Butter und Frischkäse zugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Teig zu 4 Kugeln formen, einwickeln
Frischhaltefolie und etwa 2 Stunden kalt stellen.
2. In einer kleinen Schüssel Zimt und 1/2 Tasse Zucker mischen. Eine Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen. 1/4 der Schokoladenstückchen, 1/4 der Nüsse über den Teig streuen
und 1/4 des Zimtzuckers.
3. Teig in 9 gleich große Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck von der breitesten zur kleinsten Stelle rollen und auf ein Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit allen Dreiecken. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang mit den restlichen
Teig, Schokoladenstückchen, Nüsse und Zimtzucker.
4. Bestreichen Sie die Dreiecke mit Schlagsahne und kühlen Sie sie ab, während Sie den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. 30 bis 35 Minuten backen oder bis sie oben goldbraun sind. Auf Gitterrosten abkühlen lassen.
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