Irisches Sodabrot-Rezept auf zwei Arten – SheKnows

Wir haben einem traditionellen irischen Sodabrot-Rezept ein amerikanisches Makeover in Form von Scones und Keksen gegeben, perfekt für unterwegs Frühstück und Snacks oder ein geschäftiges Abendessen unter der Woche.

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Rezept für irisches Sodabrot

Ergibt 1 Laib oder 8 Scones/Kekse

Zutaten:

• 3/4 Tasse Bio-Rosinen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Buttermilch
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Bio-Rohrzucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 8 Esslöffel kalte Butter
• 1 Esslöffel gerösteter Kümmel
• 1 großes Ei, leicht geschlagen

Richtungen:

1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen. Rosinen in einer mittelgroßen Schüssel 15 Minuten in Vanille und Buttermilch einweichen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Mit einem Teigmixer Butter einschneiden, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt. Rosinen abtropfen lassen; die Vanille-Buttermilch aufbewahren. Kümmel und Rosinen unter die Mehlmischung rühren. Rühren Sie die Ei-Buttermilch-Mischung ein, bis sie gerade eingearbeitet ist und sich eine Teigkugel bildet.
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3. Übertragen Sie den Teig in eine mit Pergament ausgelegte Blechpfanne. Pergament leicht bemehlen und den Teig zu einer 8-Zoll-Kugel formen. Den Laib vorsichtig mit den Händen flach drücken, bis er etwa 3 Zoll hoch ist. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine kreuzförmige Form auf den Laib.
4. Pfanne in den Ofen stellen. 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen; auf Backblech auskühlen lassen.

Um Scones zu machen:

1. Den Teig auf 1 Zoll Höhe flach drücken. In acht Keile schneiden und jeden Keil auf dem Backblech leicht trennen, um beim Backen Platz für die Ausdehnung zu lassen.
2. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Kekse zubereiten:

1. Den Teig auf 1 Zoll Höhe flach drücken. Mit einem Ausstecher in acht Runden schneiden und jede Runde auf dem Backblech leicht trennen, um beim Backen Platz für die Ausdehnung zu lassen.
2. Sammeln Sie Ränder und Reste, um einen weiteren kleinen Laib zu bilden. Auf 1 Zoll Höhe flach drücken und zusätzliche Runden schneiden.
3. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

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