Kochen zu lernen und mich wieder mit dem Land zu verbinden, das unsere Lebensmittel produziert, hat mich gesünder und glücklicher gemacht.
ich begann Kochen vor allem, weil ich das Gefühl hatte, es zu müssen. Meine Schwiegermutter ist eine ehemalige Köchin und eine beeindruckende Hausfrau, und als ich anfing, mich mit dem Mann zu treffen, der mein Ehemann wurde, fühlte ich mich von ihrem Wissen in der Küche eingeschüchtert. Vielleicht hatte ich das Gefühl, dass meine Mahlzeiten immer mit ihren verglichen würden, aber trotzdem hatte die Einschüchterung ein positives Ergebnis: Ich verbesserte meine Lebensqualität durch das Essen.
Über den Buckel kommen
Ich hatte mich in der Küche unwohl gefühlt und ernährte mich hauptsächlich mit gebackenen Hähnchenbrust, verpackten Nudeln mit Sauce aus einem Glas, im Laden gekauftem Dressing und abgepacktem Salat und Essen zum Mitnehmen. Meine Schwiegermutter schlug vor, dass der beste Weg, um mit dem Kochen anzufangen, darin besteht, ein Gericht fest unter den Gürtel zu nehmen. Ich habe mit Pasta Bolognese angefangen. Trotz des ausgefallenen Namens war dies ein Essen, das ich gelernt habe, meiner Familie zu servieren und sogar für Partys zu kochen. Alles, was es brauchte, war dieses eine Gericht, um das Kochen von Grund auf möglich zu machen.
Kochen hat mein Leben wirklich verändert. Die Vorteile reichen von niedrigen Essenskosten bis hin zur Suche nach einem kreativen Outlet und einer neu entdeckten Liebe zur Unterhaltung. Es gab mir auch das Geschenk der Gesundheit. Mein Teint verbesserte sich, mein Energielevel stieg in die Höhe und ich fühle mich einfach großartig.
Näher an der Erde
Jeder gute Koch wird Ihnen sagen, dass das letzte Gericht nur so gut ist, wie die Zutaten, aus denen es zubereitet wird. Ich war nicht nur davon besessen, von Grund auf neu zu kochen, sondern auch das frischeste und schmackhafteste Fleisch und die frischesten Produkte zu finden. Mit dem Geld, das mein Mann und ich früher zum Essen ausgeben mussten, kauften wir jetzt natives Olivenöl extra von Napa, die ersten Spargelstangen aus der Region, sowie Milch und Fleisch von Weidetieren. Wir traten einer CSA (Community-Supported Agriculture Group) bei und erhielten wöchentlich eine Kiste mit Obst und Gemüse von einem lokalen Bio-Bauernhof.
Gegen Ende dieses Sommers besuchten wir die CSA-Farm für eine Tour und eine Veranstaltung zum Ausgraben Ihrer eigenen Kartoffeln. Ich war einfach hin und weg – die Landschaft, die frische Luft, meine Hände im Dreck. Ich habe mich nach dem Lebensstil gesehnt. Zum Jahresende habe ich meinen Bürojob aufgegeben und eine Lehre auf dem Bauernhof begonnen. Mein Körper wurde sowohl von den buchstäblichen als auch den bildlichen Früchten meiner Arbeit genährt, während ich die Früchte der körperlichen und intellektuellen Herausforderungen des Betriebs einer kleinen Farm ernährte.
Veränderungen, die ein Leben lang halten
Gegen Ende meiner ersten Schwangerschaft bekam mein Mann eine Stelle in Manhattan, und der Zeitpunkt schien richtig, um eine neue Reise zu beginnen. Obwohl ich heute in der Stadt lebe, haben die Lehren, die ich aus der Landwirtschaft gelernt habe, immer noch einen großen Einfluss. Ich bemühe mich, meine Familie mit Vollwertkost von lokalen Bauernhöfen zu ernähren, und wir bauen Kräuter in unserem Garten an. Dadurch empfinde ich eine echte Wertschätzung für die Menschen, Tiere und die Erde, die unsere Ernährung ermöglichen.
So fangen Sie an, von Grund auf zu kochen
Zusätzlich zu dem Rat meiner Schwiegermutter, eine Mahlzeit zu finden, die Sie sicher kochen können, empfehle ich furchtloses Experimentieren. Gehen Sie zum Bauernmarkt oder Lebensmittelgeschäft, suchen Sie nach Produkten der Saison und gehen Sie online, um zu erfahren, wie man sie zubereitet.
Wenn Sie sich für eine landwirtschaftliche Ausbildung interessieren oder einfach nur einen Teil Ihrer Freizeit ehrenamtlich in der lokalen Landwirtschaft verbringen möchten, wenden Sie sich an Ihre lokalen Bauern. Kasse Lokale Ernte, eine ausgezeichnete Ressource für landwirtschaftliche Betriebe, CSAs und Bauernmärkte. Sie möchten Reisen kombinieren, während Sie lernen, das Land zu bearbeiten? Entdecken Weltweite Chancen auf Bio-Bauernhöfen (WWOOF).
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