Präsentieren Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie eine Zellophantüte voller flauschiger, aromatisierter hausgemachter Marshmallows ist ein geschätzter – aber unerwarteter – Genuss. Wer macht das noch, wenn Marshmallows anfangs so günstig sind? Das tue ich. Denn selbstgemachte Marshmallows sind einfach und lecker – und noch viel mehr Spaß.
Hausgemachte Marshmallows sind ganz besondere Geschenke
Marshmallows sind kaum mehr als geschlagener Zucker, aber selbst die einfachsten hausgemachten Marshmallows haben etwas extra cremiges und dekadentes. Sie schmecken direkt aus der Tüte, sind aber besonders in hausgemachtem Kakao besonders. Das unbeschriebene Blatt des Marshmallow-Grundrezepts lässt ungeheuer viel Kreativität in der Küche zu. Welche Aromen Sie auch immer haben, sind einen Versuch wert.
Und das Beste noch, hausgemachte Marshmallows sind tolle Geschenke für Familie, Freunde, Nachbarn, Kollegen und für die Lehrer deiner Kinder – dem Knabbern an frisch zubereitetem, fluffig-süßem kann keiner widerstehen Marshmallows.
Ergänzungen und Variationen zu einfachen Marshmallows:
- Verwenden Sie Pfefferminzextrakt und drücken Sie zerkleinerte Pfefferminzbonbons in die Marshmallows, während sie sich aufstellen.
- Verwenden Sie Orangen- oder Kokosextrakt und tauchen Sie die fertig geschnittenen Marshmallows in dunkle Schokolade.
- Verwenden Sie Rum-Extrakt und drücken Sie geröstete Kokosnuss auf die Oberseite der Marshmallows, während sie sich aufstellen.
- Die fertigen Marshmallows mit Kakaopulver bestäuben.
Einfache hausgemachte Marshmallows
Ergibt etwa 1-1/2 Pfund Marshmallows
Ein Standmixer ist für dieses Rezept wirklich praktisch, obwohl er mit einem Handmixer funktioniert. Und Sie brauchen auf jeden Fall ein Süßigkeiten-Thermometer. Während die Herstellung von Marshmallows etwas klebrig sein kann, ist die Reinigung nicht besonders mühsam – da sich Zucker leicht in Wasser auflöst.
Zutaten:
- 3 Packungen geschmacksneutrale Gelatine
- 1 Tasse kaltes Wasser, geteilt
- 1-1/2 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse heller Maissirup
- 1/4 Teelöffel Salz, vorzugsweise koscheres Salz
- 3/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- Antihaftspray und Pergamentpapier
Richtungen:
- Gib 1/2 Tasse Wasser in die Schüssel eines Standmixers und streue die Gelatine darüber, um sie weich zu machen. Beiseite legen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die restliche 1/2 Tasse Wasser, Zucker, Maissirup und Salz leicht köcheln lassen. Setzen Sie ein Thermometer in die Pfanne ein und kochen Sie die Mischung, bis sie 240 ° F erreicht. Nehmen Sie es sofort von der Hitze.
- Setzen Sie den Schneebesenaufsatz auf den Standmixer und schalten Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit ein. Gießen Sie die heiße Zuckermischung vorsichtig und langsam in den Mixer. Sobald die gesamte heiße Zuckermischung drin ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf hoch. 12 Minuten schlagen lassen, oder bis die Mischung sehr dick und weiß ist und lauwarm abgekühlt ist. Vanille hinzufügen und eine weitere Minute schlagen.
- Während die Mischung aufschlägt, Puderzucker und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verrühren. Eine rechteckige Auflaufform (9×13 Zoll) mit geraden Seiten und Ecken mit Pergamentpapier auslegen, sodass ein Teil des Papiers über die Kanten hinausragt. Sprühen Sie die Pfanne und das Papier mit einer Schicht Antihaftspray ein, gießen Sie dann die Maisstärkemischung ein und bewegen Sie sie in der Pfanne, bis sie gut bedeckt ist. Dies ist ähnlich wie das Bemehlen einer Kuchenform. Klopfen Sie den Überschuss für später aus und zurück in die kleine Schüssel. Sprühen Sie einen Gummispatel mit dem Kochspray ein.
- Gießen Sie die geschlagene Marshmallow-Mischung in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie mit dem vorbereiteten Spatel gleichmäßig. Die Oberseite mit etwas Maisstärke-Mischung bestäuben. Lassen Sie die Marshmallows 5 bis 10 Stunden offen stehen, um sich einzurichten. Um die Marshmallows zu schneiden, wende sie auf ein mit der Maisstärkemischung bestäubtes Schneidebrett und schneide sie dann mit einem Pizzaschneider in Würfel. Rollen Sie die Würfel in mehr Maisstärkemischung und schütteln Sie den Überschuss ab.
Diese halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Wochen, aber so lange hatten wir sie noch nie. Ich würde sagen, in unserem Haushalt können sie maximal drei Tage dauern!
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