Sie haben wahrscheinlich schon von Wein-Käse-Kombinationen gehört, aber wussten Sie es? Bier und Käse lassen sich genauso gut kombinieren? Es ist wahr! Und mit dieser hilfreichen Anleitung kreieren Sie im Handumdrehen alle möglichen köstlichen Kombinationen.
Unterhaltsame Gäste?
Leckere Kombinationen, die sie lieben werden!
Sie haben wahrscheinlich schon von Wein-Käse-Kombinationen gehört, aber wussten Sie, dass Bier und Käse genauso gut kombiniert werden können? Es ist wahr! Mit dieser hilfreichen Anleitung kreieren Sie im Handumdrehen alle möglichen köstlichen Kombinationen.
Wenn Sie nach Tipps suchen, wie Sie Bier mit verschiedenen Speisen und Geschmacksrichtungen kombinieren können, sind die Ratschläge von Jackie Dodd alias schwer zu schlagen. Die Beerin. Sie ist eine kulinarische Zauberin, die Dutzende köstlicher Rezepte mit Bier entwickelt hat. Und zum Glück verrät sie uns ihre Geheimnisse, wie man die spannenden und geschmacklichen Welten von Bier und Käse miteinander verschmelzen lässt.
1
Beachten Sie die Intensität
Jackies größter Ratschlag, wenn es darum geht, diese beiden komplexen Geschmackswelten zu vereinen, ist „mildes Bier mit mildem Käse und intensiv mit intensiv zu halten, damit kein“ Aromen sind überwältigt.“ Ein mildes Pale Ale passt also gut zu einem ebenso milden Mozzarella oder Frischkäse, während ein starkes Stout eher zu einem gereiften passt Gouda.
2
Denk an die Aromen
Jackie empfiehlt, die vorherrschenden Aromen verschiedener Biere und Käsesorten zu identifizieren und zu versuchen, diese Aromen abzugleichen oder zumindest zu ergänzen. Wenn Sie also zum Beispiel mit einem Kräuterkäse arbeiten, ist ein Bier mit Kräuternoten oder ein Bier mit einem Geschmack, der gut zu Kräutern wie Zitrusfrüchten passt, ideal. Ein Bier mit einem dominanten Geschmack wie Kaffee würde in diesem Fall nicht so gut funktionieren. Wenn Sie diese Methode befolgen, bauen die Aromen aufeinander auf und ergänzen sich, anstatt sich auf eine für den Gaumen verwirrende Weise zu widersprechen.
3
Betrachten Sie Gewürz
Eine wichtige Tatsache, die man bedenken sollte, ist, dass Alkohol die Hitze verstärkt, erklärt Jackie. Wenn Sie also mit einem würzigen Käse wie einem Jalapeno-Cheddar oder einem Habanero Münster arbeiten, werden die würzigen Aromen bei einem Bier mit einem höheren ABV (Alkohol nach Volumen) ausgeprägter. Wenn Sie mit der Hitze klarkommen, können Sie gerne ein Bier mit einem höheren Alkoholgehalt trinken, aber wenn Würze nicht Ihr Ding ist, passen Sie auf.
Ein paar Beispiele
Sie haben jetzt die Fakten, wie Sie Ihre Paarungen in Gang bringen können, aber das Eintauchen kann ein wenig einschüchternd sein. Also hat Jackie ein paar Beispiele für den Einstieg angeboten:
- Ein Brown Ale mit Noten von Früchten und Nüssen und einem niedrigen Hopfenprofil (also weniger bitter) passt gut zu einem nussigen Raclette.
- Ein India Pale Ale (IPA) mit blumigen und fruchtigen Noten passt hervorragend zu einem Roquefort.
- Zu Gruyère passt ein Amber Ale mit Karamellnoten und einem durchschnittlichen Hopfenprofil (mittlere Bitterkeit).
- Ein mildes und leicht fruchtiges belgisches Weißbier passt hervorragend zu einer Scheibe Brie. Für eine besondere Note den Brie backen und mit Aprikosen belegen.
- Ein malziges und geschmeidiges Stout, das frei von Espresso- und Schokoladenaromen ist, passt hervorragend zu einem starken, gereiften Gouda.
Und wenn Sie im Laden Schwierigkeiten haben, die richtige Biermarke auszuwählen, zögern Sie nicht, einen sachkundigen Vertriebsmitarbeiter um Hilfe zu bitten.
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