Luca Manfe und Natasha Crnjac haben sich gestern Abend in der „Thunderdome“-Küche zusammengetan, um sich zu kochen Meisterkoch Ruhm… ganz zu schweigen von einer Viertelmillion Dollar. Koch Graham Elliot bietet einen letzten Einblick hinter die Kulissen der Saison, in der ein großherziger italienischer Gastronom den Titel holte.
SheKnows: Was für eine Reise… von 100 der besten Hausköche des Landes auf nur zwei. Was waren rückblickend einige Ihrer Lieblingsmomente in dieser Saison?
Graham Elliot: Von Anfang an waren es lustige Dinge wie Jonnys Hummer-Crackerjacks, einige der Speisen, die Lynn so herrlich servierte, die Eier-Challenge, bei der Sie kamen zurück und mussten so viele perfekte Eier wie möglich kochen, die Outdoor-Herausforderung, bei der wir die Nacht im Wald verbrachten – all diese Dinge stehen aus. Ich meine, die Surfer-Episode, die
SK: Wie fühlst du dich jetzt, wo alles vorbei ist?
GE: Letzte Nacht beim Finale, ich glaube, alle waren mit Tränen in den Augen, weil es ein so emotionaler Marathon ist – die Ausdauer, die es braucht, um das Ende zu erreichen und nicht aufzugeben, um Bleiben Sie mental so lange dabei, da es am letzten Tag genauso konkurrenzfähig ist und wir diese Jungs beobachten und sehen, wie viel sie gewachsen sind und was sie essen. Aber wenn die Familien rauskommen? Sie alle sind da und weinen.
SK: Ja, ich mache eine Frau und gebe zu, dass ich nicht nur neblige Augen hatte… Ich war ein heißes Durcheinander von Emotionen, besonders als ihr Luca alle mit seinem Vater und seiner Schwester aus Italien überrascht habt! Wann haben Sie sich dazu entschieden?
GE: Ich denke, sobald wir herausgefunden haben, wer im Finale sein wird, fangen wir an, uns zu melden und alles zu tun, um es zu erreichen. Es ist so aufregend zu erfahren, dass Sie diese Person dazu bringen, sich zu engagieren und zu sagen: "Ja, wir werden das schaffen." Als Natashas Ehemann mit ihrem kleinen Sohn Diego und dem Rest ihrer Familie herauskam, war es so emotional. Und Luca und seine Frau Cate sind für mich wie die größte Liebesgeschichte – es ist einfach unglaublich zu sehen, wie sehr sie sich umeinander kümmern. Dann kamen seine Freunde heraus, johlten und brüllten … es war eine lustige Zeit.
SK: Nun, der „Thunderdome“ ist ein ziemlich einschüchternder Ort, und er scheint auch viel enger zu sein als der geräumige Meisterkoch Küche, in der sie zu arbeiten gewohnt sind. Gab es Missgeschicke, die wir nicht gesehen haben?
GE: Ja, absolut. Ich habe letztes Jahr mit Christine Ha darüber gesprochen, wie man, wenn man kein Sehvermögen hat, zumindest das hat Muskelerinnerung an: „OK, hier ist mein Knopf, um den Ofen anzuschalten, und hier greife ich zu den Messern.“ In dem Meisterkoch Finale Küche, alles ist rückwärts und anders, also ist es dasselbe. Diese Jungs sind es gewohnt, an einem bestimmten Ort zu arbeiten, und jetzt sind sie plötzlich in diesem kreisförmigen Raum und müssen sich nur auf diese eine Herausforderung neu einstellen. Es ist wirklich verrückt, wie anders es in dieser Situation ist.
SK: Ich glaube, wenn man mir gesagt hätte, ich hätte 10 Minuten Zeit, um Zutaten für ein Drei-Gänge-Menü auszuwählen, die bestimmen könnten den Weg, den der Rest meines Lebens genommen hat, würden Sie mich wahrscheinlich in der Speisekammer zusammengerollt in der fötalen Position finden oder etwas. Was hättest du gepackt?
GE: Ich denke, ich hätte vielleicht eher eine Welttournee gemacht. Für mich wäre es vielleicht so gewesen: „Hier ist ein klassisches amerikanisches Entrée – ein Schmorbraten. Und hier drüben gibt es eine superklassische französische Vorspeise.“ Und ich könnte es mit einem superklassischen asiatischen Dessert beenden, nur um mein Können weltweit zu zeigen. Das würde ich tun.
SK: Als Sie zu den Vorspeisen kamen, sagten Sie, dass Natashas gebratene Jakobsmuscheln wie eine Meereslandschaft oder ein Gemälde aussahen. Hast du sie persönlich Lucas gebratener Entenleber mit geröstetem Brioche vorgezogen?
GE: Ja, ich fand Lucas zu schwer und zu süß mit der Entenleber und Chutney und Brioche. All diese Dinge sind sehr reich. Natashas war sehr hell und sauber und sah aus wie ein Strandgemälde. Das hätte ich auch wieder bestellt, wenn ich in ein Restaurant gegangen wäre und mich zwischen beiden entscheiden müsste.
SK: Wie viel Risiko ging Luca mit seiner Vorspeisenwahl ein?
GE: Bei kurzen Rippchen sieht man sie nicht… man hat keine Ahnung, ob sie gekocht werden oder nicht! Es ist, als würde man ein Soufflé machen. Sie gehen ein großes Risiko ein gegenüber nur einem angebratenen Stück Rindfleisch oder etwas anderem. Es war also ein sehr mutiger Schachzug, der sich ausgezahlt hat. Ich denke, Natashas war würzig und es war unglaublich plattiert – es war eines der schönsten Dinge, die wir je gesehen haben – aber geschmacklich konnte man Lucas einfach nicht schlagen.
SK: Es war ziemlich erstaunlich, zu hören, wie Gordon Luca sagte, dass es die Art von Gericht sei, die er als letztes Abendmahl essen würde. Eines der besten Komplimente, die er je gemacht hat?
GE: Gordon hat so etwas noch nie gesagt, und ich denke, es spricht Bände. Und weißt du, es muss dir Selbstvertrauen geben, um in das nächste Gericht zu gehen. Es war köstlich, aber Natashas war eines der technischsten – den Seeteufel in Kuhfett zu braten, ihn perfekt kochen zu lassen und ihn so zu schnitzen, dass er schön aussah. Das war auch eines der herausragendsten Gerichte, die wir in der Show gesehen haben.
SK: In der Dessertrunde war Natashas Kokos-Panna-Cotta offensichtlich lecker, aber Sie und Gordon schienen von Lucas Basilikum-Panna-Cotta mehr beeindruckt zu sein. Wieso den?
GE: Luca ist ein großes Risiko eingegangen, kreativ zu sein und eine neu interpretierte Version klassischer herzhafter Dinge basierend auf seiner Kultur zu machen, und er hat es geschafft! Die Tomaten darin waren süß und marmeladenartig und die Panna Cotta war wirklich lecker. Also, ich denke, es war wirklich cool für ihn, ein Risiko einzugehen und das passieren zu lassen.
SK: Beide Hausköche hatten ziemlich kühne Pläne für ihre Desserts. Wer hat sich mehr Sorgen gemacht, in diese Runde zu gehen?
GE: Oh, ich habe mir definitiv mehr Sorgen um Luca gemacht. Ich hätte nicht gedacht, dass er es schaffen würde – du weißt schon, die Panna Cotta mit diesen Aromen. Ich denke, die meisten Leute dachten: "Ugh, das hört sich nicht gut an... das klingt komisch."
SK: Ich könnte wirklich nicht glücklicher sein, dass er gewonnen hat! Was hat den Ausschlag für Luca gegeben?
GE: Dieses Risiko mit seinem Dessert eingehen… das hat ihm diesen Vorteil verschafft. Jeder auf Twitter sagte: "Was hat ihm den Vorteil verschafft?" Und ich denke, das war es. Es war wirklich der nächste Anruf.
SK: Weißt du, Natasha hat mich im Laufe der Saison wirklich überzeugt und sie schien wirklich eine so liebenswürdige Zweitplatzierte zu sein.
GE: Wahrscheinlich der freundlichste Zweitplatzierte, den wir je hatten. Ich ging hin und sprach mit ihr und es war: „Das ist der Anfang, nicht das Ende. Ich werde mich auf das konzentrieren, was ich tue. Ich habe das nicht gewonnen, aber es wird meinen Weg nicht ändern.“ Ich habe sie und Luca diese Woche gesehen, und sie hat sich an einer Kochschule eingeschrieben und macht all diese privaten Abendessen und Pop-up-Sachen. Es ist cool.
SK: Auf jeden Fall! Ich war aufgeregt, auf Twitter zu sehen, dass sie ein Kochbuch hat, das nächsten April erscheinen soll. Haben Sie Vorhersagen über einen der anderen Hausköche?
GE: Es wird interessant sein zu sehen, wer weiter voranschreitet und dies tut. Jordan ist heute auf dem Weg zu unserem Restaurant – er wird eine Woche bei uns verbringen und vielleicht nach Chicago ziehen und Vollzeit bei uns arbeiten, das ist also aufregend. Es gibt einige Leute, die ihre eigenen Kochsachen von zu Hause aus machen und Catering und Pop-ups machen wollen, und Es gibt einige Leute, die ein Buch schreiben wollen … also denke ich, dass diese Show ein Sprungbrett für sie ist, um ihre Ziele zu erreichen Träume.
SK: Mich hat etwas beeindruckt, als ich das Finale gesehen habe. Es war Sept. 11, und hier haben wir Luca – einen italienischen Einwanderer, der sich ein Leben in New York City aufgebaut hat. Ich fand es einfach so besonders, ihn unter Tränen davon schwärmen zu hören, dass Amerika „der beste Ort der Welt ist, an dem Träume wahr werden“. Was bedeutete es, ihn gewinnen zu sehen?
GE: Das ist der amerikanische Traum, weißt du? Jemanden beim ersten Mal nicht zu haben, durchzuhalten und das zweite Mal durchzustehen, viele Stürze zu erleiden, irgendwie durch die zeigen, und einfach immer besser werden und es bis zum Ende schaffen – er war einfach super, super leidenschaftlich und getrieben, und er nahm Kritik an und lernte damit. Jede einzelne Herausforderung kochte Luca mit mehr Herz als jeder andere.
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Halten Sie Ausschau!
Wenn Sie, wie wir, diese Staffel von Meisterkoch ist zu Ende, keine Sorge. Ab Sept. 27 auf Fox, du kannst Graham, Joe und Gordon auffangen MasterChef Junior — ein kulinarischer Kochwettbewerb für Kinder.
