Glutenfreier Freitag: Mini-Quiche ohne Kruste mit Paprika und Brokkoli – SheKnows

Diese Quiche ohne Kruste sind perfekt an einem glutenfreien Freitag, egal ob Sie Frühstück, Brunch oder sogar Mittagessen servieren! Es ist einfach, eine Portion zuzubereiten und sie schmecken auch gut.

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Probieren Sie für ein glutenfreies Freitagessen diese Mini-Quiche ohne Kruste mit rotem Pfeffer und Brokkoli. Sie sind einfach zu zaubern und das Endprodukt ist so süß! Wir haben für dieses Rezept rote Paprika und Brokkoli verwendet, aber Sie können jede Kombination aus Ihrem Lieblingsgemüse verwenden! Diese eignen sich hervorragend für einen besonderen Brunch oder jeden anderen Tag der Woche.

Mini-Quiche ohne Kruste mit Paprika und Brokkoli-Rezept

Rezept angepasst von Emeril Lagasse

Für 6

Zutaten:

• 3 Eier
• 1 Tasse halb und halb
• 1 Tasse Milch
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
• 1/3 Tasse gewürfelte rote Paprika
• 1/3 Tasse gewürfelte Brokkoliröschen
• 4 Unzen zerkleinerter Cheddar oder Schweizer Käse, geteilt
• 6 Esslöffel Maismehl
• Antihaft-Kochspray

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor. Eine Muffinform in Standardgröße leicht mit dem Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
2. Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel leicht schlagen, dann die Hälfte und die Hälfte, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
3. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne geben. Wenn sie heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie für etwa 3 Minuten unter Rühren. Fügen Sie die roten Paprika- und Brokkoli-Röschen hinzu und kochen Sie sie unter Rühren weitere 3 Minuten oder so oder bis die rote Paprika und der Brokkoli etwas weich werden.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
5. Das Maismehl gleichmäßig verteilen und auf den Boden der Muffin-Förmchen geben.
6. Die Gemüsemischung gleichmäßig verteilen und in die Muffin-Förmchen löffeln.
7. Die Hälfte des Käses in jedes Muffin geben. Als nächstes die Eimischung bis knapp unter den oberen Rand jeder Mulde hineinlöffeln.
8. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
9. 25-30 Minuten backen oder bis die Eier fest geworden sind und anfangen, golden zu werden.
10. Aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann mit einem versetzten Spatel lösen und aus der Pfanne nehmen.

Dieses Mini-Quiche-Rezept macht Spaß!

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